![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Кохиман
Еще одна статья из московского журнала.
Я шла мимо, увидела в витрине кафе этого парня и по каким-то ключевым моментам невербального языка - по движениям, взглядам, мимике - поняла, что он как-то связан с неяпонией. Зашла, поздоровалась и спросила - "вы ведь говорите по-английски?", уже зная ответ. Так и написалась эта статья.
Как это ни странно, но в стране зеленого чая пьют довольно много кофе. «Старбаксы» благодаря своему ореолу экзотики всегда забиты и здесь часто можно увидеть, как иностранцы учат японцев английскому.
Автоматы, в которых продают горячий кофе в железных баночках (от 100 до 150 иен), стоят на каждом шагу даже в самом захолустье. Кофе в этих банках на вкус какой-то синтетический и отдает вкусом железной банки.
Тасуку всего 27 лет. Стройный, плечистый, коротко стриженный. Год назад он открыл свой «Эспрессо бар плюс» рядом с крупной станцией. Он не пошел в институт или колледж после школы, вместо этого он работал парт-тайм, копил деньги и собирался поехать в Англию, но не получил визу. Тогда он отправился в Австралию. Там он 2 года работал и учился делать кофе.
Его бар совсем крошечный – у стойки есть место для двух-трех человек, а на втором этаже только 6 мест. На кухне есть место только для него самого. Но кухня очень чистая, нигде нет пыли, вся посуда сверкает. Он работает там 6 дней в неделю, с утра и до позднего вечера.
- Японцы не понимают кофе. Не умеют чувствовать кофе. Они пьют какую-то фигню. Они приходят сюда ко мне и просят «мне просто черный кофе». Какой черный кофе?! – спрашиваю их я. А им всё равно, они хотят любой кофе.
Несмотря на то, что бар маленький, меню у Тасуку очень разнообразное. Есть и алкоголь, и среди «отверток», джина и водки я нахожу «Moscow Mule».
- Кто тебе помогал открывать бар?
- Никто. Я сам. Я вообще занимаюсь боевыми искусствами, джиу джицу, кик боксинг. Изучал секьюрити, хотел охранником быть. Но в Японии безопасность такая, что охранник – это человек, который весь день стоит, улыбается и показывает, как пройти. Неинтересно.
В его баре почти нет еды, но есть необычное для баров правило, что можно приносить еду с собой. Так что постоянные посетители могут принести пирог или хлеб с собой. Иногда люди сидят за маленькой стойкой на улице под козырьком. На этой стойке в пепельнице кофейный отжим, в который безопасно тушатся сигареты.
Я смотрю на прайс-лист, цены более чем приемлемые.
- У «Старбакса» чистая цена за чашку кофе – 10 иен. А продают они его за 400-500 иен. У меня чистая цена за чашку 50 иен, а продаю я его за 200-300 иен.
- А сам часто пьешь кофе?
- Почти каждый день. Но сегодня вот занят, народу много, я еще даже не ел.
- Что сегодня на обед?
- Обэнто принес. Сам сделал. Я обычно готовлю домбури – просто мясо жарю с луком и бросаю его на белый рис. В Австралии еда ужасная. Австралия – это барбекью, соль, черный перец и всё. А всё остальное, что они там называют готовкой, в Японии никогда даже за еду не сошло бы. Там любой может стать поваром, для этого ничего вообще не нужно. Японцы очень чувствительные ко вкусу еды и к сервировке. Им нужно, чтобы вкус был особенный, тонкий, интересный, и чтобы это выглядело изящно и красиво.
Я пью смузи, который он сделал из простого йогурта и манговой пасты. Он хитро улыбается, наливая в чашку горячую воду из чайника с длинным носиком.
- Это я с тобой так разговариваю, ты иностранка потому что. В Австралии научился. А с японцами контакт глазами и манеры совсем другие.
Это правда. С посетителями он всегда в полупоклоне, всегда успевает поблагодарить их несколько раз, тон голоса гораздо сдержаннее, меньше жестов.
Он любит пляжи, море, немного деревенский стиль жизни.
- Хочу делать кофе еще лучше, потому что кофе – это серьезно.
Я шла мимо, увидела в витрине кафе этого парня и по каким-то ключевым моментам невербального языка - по движениям, взглядам, мимике - поняла, что он как-то связан с неяпонией. Зашла, поздоровалась и спросила - "вы ведь говорите по-английски?", уже зная ответ. Так и написалась эта статья.
Как это ни странно, но в стране зеленого чая пьют довольно много кофе. «Старбаксы» благодаря своему ореолу экзотики всегда забиты и здесь часто можно увидеть, как иностранцы учат японцев английскому.
Автоматы, в которых продают горячий кофе в железных баночках (от 100 до 150 иен), стоят на каждом шагу даже в самом захолустье. Кофе в этих банках на вкус какой-то синтетический и отдает вкусом железной банки.
Тасуку всего 27 лет. Стройный, плечистый, коротко стриженный. Год назад он открыл свой «Эспрессо бар плюс» рядом с крупной станцией. Он не пошел в институт или колледж после школы, вместо этого он работал парт-тайм, копил деньги и собирался поехать в Англию, но не получил визу. Тогда он отправился в Австралию. Там он 2 года работал и учился делать кофе.
Его бар совсем крошечный – у стойки есть место для двух-трех человек, а на втором этаже только 6 мест. На кухне есть место только для него самого. Но кухня очень чистая, нигде нет пыли, вся посуда сверкает. Он работает там 6 дней в неделю, с утра и до позднего вечера.
- Японцы не понимают кофе. Не умеют чувствовать кофе. Они пьют какую-то фигню. Они приходят сюда ко мне и просят «мне просто черный кофе». Какой черный кофе?! – спрашиваю их я. А им всё равно, они хотят любой кофе.
Несмотря на то, что бар маленький, меню у Тасуку очень разнообразное. Есть и алкоголь, и среди «отверток», джина и водки я нахожу «Moscow Mule».
- Кто тебе помогал открывать бар?
- Никто. Я сам. Я вообще занимаюсь боевыми искусствами, джиу джицу, кик боксинг. Изучал секьюрити, хотел охранником быть. Но в Японии безопасность такая, что охранник – это человек, который весь день стоит, улыбается и показывает, как пройти. Неинтересно.
В его баре почти нет еды, но есть необычное для баров правило, что можно приносить еду с собой. Так что постоянные посетители могут принести пирог или хлеб с собой. Иногда люди сидят за маленькой стойкой на улице под козырьком. На этой стойке в пепельнице кофейный отжим, в который безопасно тушатся сигареты.
Я смотрю на прайс-лист, цены более чем приемлемые.
- У «Старбакса» чистая цена за чашку кофе – 10 иен. А продают они его за 400-500 иен. У меня чистая цена за чашку 50 иен, а продаю я его за 200-300 иен.
- А сам часто пьешь кофе?
- Почти каждый день. Но сегодня вот занят, народу много, я еще даже не ел.
- Что сегодня на обед?
- Обэнто принес. Сам сделал. Я обычно готовлю домбури – просто мясо жарю с луком и бросаю его на белый рис. В Австралии еда ужасная. Австралия – это барбекью, соль, черный перец и всё. А всё остальное, что они там называют готовкой, в Японии никогда даже за еду не сошло бы. Там любой может стать поваром, для этого ничего вообще не нужно. Японцы очень чувствительные ко вкусу еды и к сервировке. Им нужно, чтобы вкус был особенный, тонкий, интересный, и чтобы это выглядело изящно и красиво.
Я пью смузи, который он сделал из простого йогурта и манговой пасты. Он хитро улыбается, наливая в чашку горячую воду из чайника с длинным носиком.
- Это я с тобой так разговариваю, ты иностранка потому что. В Австралии научился. А с японцами контакт глазами и манеры совсем другие.
Это правда. С посетителями он всегда в полупоклоне, всегда успевает поблагодарить их несколько раз, тон голоса гораздо сдержаннее, меньше жестов.
Он любит пляжи, море, немного деревенский стиль жизни.
- Хочу делать кофе еще лучше, потому что кофе – это серьезно.
no subject
спасибо!
no subject
no subject
no subject
no subject
В общем, классный он, да.
no subject
Но на самом деле мне нравится в них заметочная, зарисовочная как бы, составляющая.
Просто так, как оно мне увиделось и услышалось.
no subject
пожалуйста, продолжай!
no subject
Думаю, что если его не подкосит в ближайшее время, он накопит денег и будет потихоньку расширяться. Но это трудный бизнес, сложно прогнозируемый, так что надеюсь, что он сдюжит.
no subject
Особенно тому, как легко меня тут сводит с хорошими людьми в самый подходящий момент.
no subject
no subject
Да чего японцы все-таки красивые... )
no subject
no subject
Удачи ему!
no subject
Довольно много пьют кофе - это ОЧЕНЬ слабо сказано.
У меня научрук кофе термосами гоняет. Когда в термосе кончается - приезжает жена с новой порцией. Круглые сутки. Не кофе он пьет только, если надо расслабиться - тогда идет в дело алкоголь.
Про другого профессора говорили так же себя вел. Потом полгода в больнице пролежал - сейчас пьет только чай.
no subject
no subject
а я почти не пью кофе, но подобные заведения обожаю. я живу в Киеве и тоже знаю у нас одно такое местечко - стоечка и два столика. но там вкуснейший кофе, ароматнейший чай и очень уютно.
no subject
Ну мне и курение их непонятно. Раньше казалось, что курят мало, но это потому что на улицах не курят, а так моих знакомых поспрашивать, так через одного курят по пачке в день.
Только девушки еще как-то держатся. Недавно отрабатывали prohibited конструкцию, так весь класс, все девочки, написал, что у них в семье курение прохибитид. А те девки-студентки, которые курят, все настоящие оторвы - не учатся, по-японски говорят на сниженном, ничего им не надо, с пацанами лишь бы в курилке побазарить.
no subject
no subject
Хочется знать больше: кто он, кто помог деньгами, помещением, как дела с санэпидемстанцией, пожарником, участковым. Он не Якудза? Вы с улицы заметили, что он приобщился к западной культуре, а ведь он, в это время, обслуживал японцев, с которыми он сдержан как подобает японцу. Неужели два года в Австралии так сильно повлияли на его манеры?
Вы привыкли жить в Японии, а я, из Москвы, читаю рассказ как сказку и не понимаю.
no subject
no subject
Санэпидем, пожарник и участковый - это московская реалия :) Как тут с их эквивалентами обстоят дела, я точно не знаю, но всякая такая работа обычно довольно рутинная - просто следуешь правилам и все, поборов и прочей мелкой каки не будет.
Насчет якудза - так вам все и скажут, якудза они или нет.
Тут это слово вслух не произносят и не говорят вообще об этом публично.
Во-вторых, откуда эта ассоциация вообще и что вы знаете о якудза?
Мальчик открыл кафе и пашет там с утра до вечера. Якудза таким мелким и простым бизнесом, как крохотное кафе, да еще и сам за стойкой, не занимаются.
Когда я его увидела, он никого не обслуживал, он что-то готовил на кухне. Но я проходила мимо, посмотрела на него, он не отвел взгляд, немножко улыбнулся, и его не вытянуло по стойке смирно, тело было расслаблено.
Он в Австралии жил совсем еще молоденьким, в возрасте,когда у японцев все как бы формируется, так что да, они получаются совсем другими.
Я про наших study abroad часто пишу, какие они уезжают и какие приезжают - две большие разницы. Островное сознание расширяется, а с ним и мозг обогащается идеями, и привычки меняются.
Они все, например, перестают бояться касаться друг друга. Умеют пожимать руку мужчинам и даже обниматься, в разговоре начинают похлопывать тебя по плечу или руке, у них по-другому глаза ходят, и в пространстве они себя держат по-другому - шире, чем японцы.
no subject
И парень очень симпатичный.
no subject
Курит по пачке в день, дома тоже курит, даже не выходя на улицу - я специально спрашивала. Родители не одобряют, но и не запрещают.
Но при этом она тут из японцев одна из самых умных. Стипендию огромную выиграла. Работает усердно.
Мы ей все твердим, что надо бросать. Она соглашается, но не бросает.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject