Сирахама: жизнь замечательных людей, умэбоси

[kacho]

Помните рассказ про дедушку и его магазин ракушек в Сирахаме?
Так вот, а через дорогу у него второй магазин.
Магазин, где он продает умэбоси.

Умэ 梅 называют сливой, хотя оно ближе все-таки к абрикосу. Дерево было завезено в Японию из Китая.
Плоды сушат и солят, получается нечто очень кислое и очень соленое одновременно.
Едят с рисом, я люблю онигири с умэбоси и фурикаке, посыпку на рис с умэбоси.

Так вот, этот дедушка дал нам попробовать засоленную умэ, которая солилась... внимание, 35 лет!
Мне 27 лет, он эту умэ положил в бочку тогда, когда меня еще на свете не было!!! :)

Вкусно - это не сказать ничего.


Вот эту круглую баночку я купила в подарок японцам. То ли 1000 иен, то ли 1500.

Как и в магазине ракушек, полки ломятся от товара - самые разные виды умэ, засоленные и засушенные по-разному, какие-то с косточкой, какие-то без. В горшочках, котелочках, баночках, коробочках, большие и маленькие, подешевле и подороже.

Но и это еще не все. Одна знаменитая модель выходила замуж и заказала у дедушки в магазине его умэбоси на празднование, и вон на стене висят автографы и фотки.
В общем, дедулька сам - звезда!


Если почитать статью wiki about umeboshi, очень полезная вещь.
PS. А я вчера в припадке ностальгии купила

Comments

[morskaya-swinka.livejournal.com]

Вот это дедушка! Замечательный дедушка! А про умэбоси я и вовсе ничего не знала. Теперь знаю! :)

[kacho.livejournal.com]

О, умэбоси вкусные.
Хочу сушеных купить, послать в подарок в Россию.

[acuzena.livejournal.com]

Ну надо же! Мне так нравятся твои фотографии с коробочками и прочими японскими штучками) Такие они всегда веселенькие!

[kacho.livejournal.com]

Хехе, веселенькие :)

[kacho.livejournal.com]

Да, дедулечка клевый :)

[arbermar.livejournal.com]

О! Я как раз вчера впервые заказала себе онигири с умебоши. Очень понравилось. А до этого просто клала немного пасты в суши - рис и умебоши. Почти тоже самое получалось. У нас здесь в японском магазине их тоже во всяком виде продают. Но я не очень разбираюсь, какой вид к чему. Но провожу большую исследовательскую работу в направлении японскй еды - она у меня самая любимая. У меня от нее натурально поднимается настроение. И от японских рукоделий тоже. Я не знаю, как это можно объяснить. Но вот такой вот факт.:))
Мне вообще весь ваш журнал интересен, но про японскую еду - особенно. Мне это здорово помогает в путешествиях между полок в магазине.
Кстати, давно хотела вас спросить, Катя. Я где-то читала, что в Японии есть магазины,куда не пускают "гайдзинов" и что японцы вообще не очень приветливы с иностранцами, а японские мужчины страшные шовинисты. Есть такое? По вашим рассказам я совсем этого не чувствую. Наверное, от человека тоже зависит. Что скажете?

[kacho.livejournal.com]

Умебоси в суси? первый раз слышу :)

Не знаю про магазины.
А про шовинизм и отношение к иностранцам... я не отвечаю на такие общие вопросы, потому что я не живу во всей Японии сразу и не общаюсь со всем населением Японии.
Всё зависит от людей и ситуации.

[arbermar.livejournal.com]

Именно так. Суши с пастой умебоши. Называются ume shiso maki. Да, туда еще добавляют листик шисо. Наверное, это едят в других областях Японии. Там, где Вы еще не бывали.
Кстати, на моем ю-пике картинка приготовления вина из уме.

[kacho.livejournal.com]

А, ну так это маки. Я-то думала, что за суси такие, а маки понятно, есть такие тут.

[arbermar.livejournal.com]

А маки - это разве не разновидность суши? Упс.

[weraoqe0803.livejournal.com]

Нет слов!Дедуля просто МОЛОДЕЦ!

[mrs-zizi.livejournal.com]

пойду поем))