Сюмай пескатарианский

[kacho]

Где я была раньше? Почему я только на НГ спонтанно решила сделать сюмай? Никому неизвестно.

Но это чудо я теперь обожаю. С ребенком никакие вареники не полепить, так что тесто купила в отделе для гёдзы, жареных пельмешек японских.
Начинка моя пескатарианская: картофельное пюре + жареные креветки с грибами.
В интернете посмотрела видео, как правильно и быстро класть начинку, получилось не сразу, но получилось.

Самое главное - это проблема прилепления этой конструкции к паровой тарелке. Тесто нежное, прихватывает.

Интернет опять выручил и посоветовал важное: на тарелку постелить листья капусты или зеленого салата, опционально брызнуть туда каплю масла и сюмай уже на них.

Comments

[asyonosh.livejournal.com]

Спасибо за рецепт, попробую сделать ;)

[kacho.livejournal.com]

Вкусно!

[i-muminov.livejournal.com]

Оригинальный способ, можно применить и для других типов парения. Респект, возьму на заметку!

[kacho.livejournal.com]

Я на этой тарелке давно все парю - картошку, морковку, грибы и разные другие овощи, рыбу, мясо можно, что хочешь.
Но вот конкретно с варениками не прокатит - нежное тесто тут же прилипает к железу и всё, тогда только оторвать и всё поломать. А так удобно!

Огромное спасибо!!!

[i-muminov.livejournal.com]

Рыбу и мясо? Круто! Даже не думал, что можно это так обыграть?!!!
Уже неоднократно видел в вашем журнале, много очень интересных кулинарных находок! Респект! Попробую использовать!

[valentyna.livejournal.com]

какая интересная и хорошая идея! я иногда думаю, что бы подложить под рыбу, и лук не всегда хочется.а вот капуста же!

[kacho.livejournal.com]

Опытным путем пока знаю про капусту и про листы салата - я кладу те верхние, которые подвяли или слишком грубые для салатов.
Но в инете пишут, что в Китае вообще любые овощи кладут. Просто лситы салата больше, чем порезанная морковка, скажем.

[kame-yo.livejournal.com]

Спасибо за гениальную идею с листьями капусты или салата, у меня вечно баоцзы пристают :)

[kacho.livejournal.com]

На здоровье!
Это не я, это кто-то умный в Китае посмотрел и написал мануал - я сама очень рада теперь!

[kame-yo.livejournal.com]

Вот в Шанхае в общепите не встречала такого, в основном же готовят в бамбуковых "ситах" (не знаю верного названия) :)

[mookee.livejournal.com]

еще можно под каждую сюмайину подкладывать кружок морковки, тогда не прилипнет. Я так делаю с вонтонами. Правда у тебя пароварка вогнутая, наверное листья салата удобнее в этом случае.