Марципан сделай сам

[kacho]

Постом про конфеты навеяло.

В Америке, Канаде и Японии марципан как-то не сильно ценят.
В России я помню только ярко накрашеный и сильно ароматизированный, а в Америке, Канаде и Японии его вообще не знают - я на своих друзьях и коллегах проверяла, они все ели его первый раз со мной.
А по-японски он смешно звучит - мадзипан, похоже на сокращение от мадзику пан - волшебный хлеб :)
В Кобэ знаю только одно место, где его продают большими кусками в полиэтиленке. Настоящий, некрашеный, не в коробке, а просто куском - неслыханная дерзость для Японии, которая фанатично упаковывает каждую микро-печеньку в кавайную микро-бумажку.

Делает японский завод какой-то, но продают его только в одном месте - в магазине иностранных товаров, спрятанным далеко-высоко.

Зато в Германии огого марципану.

Но марципан делать мега-просто. Там же в принципе только 2 ингредиента - миндаль и сахар. Ну ванили какой-нибудь щепотка для запаха.

Минут за 20 делается! Жаль, у меня в доме сахара нет, я бы прям щас на завтрак сделала бы.

Comments

[avatarakali.livejournal.com]

а я вместо сахара засыпаю миндаль медом - и вуаля ;)

[kacho.livejournal.com]

Тоже вариант!
А он лепится тогда?

[avatarakali.livejournal.com]

нет, но замечательно съедается чайной ложкой из чашки! =)

[maraboosh.livejournal.com]

блиин, а почему я была уверена, что марципан - это из апельсиновой цедры?! откуда у меня эта ассоциация, интересно)
спасибо, что просветила!

[kacho.livejournal.com]

Хихи, не знаю, почему :)

[koshka-myaushka.livejournal.com]

апельсиновая корка- это ЦУКАТЫ наличие редкой буквы Цв обоих словах запутывает

[kozochka.livejournal.com]

я делала такие марципаны
так классно
http://kozochka.livejournal.com/263908.html?thread=1284324

[kacho.livejournal.com]

А я очень люблю маття и с удовольствием его добавила бы!

[kozochka.livejournal.com]

мне тоже нравится, и здорово, что с этим есть многие десерты!

[kozochka.livejournal.com]

про кавайную бумажку это правда))) но может у них есть еще стиль "業務用" типа для профессионального применения - такими большими пачками разное сырье)

[chai-mind.livejournal.com]

что то я даже не помню, пробовала я его вообще когда либо или нет:)

[kacho.livejournal.com]

о_0

[snopova.livejournal.com]

Мои японские друзья, когда были у меня в прошлом году, покупали все марципаны, которые видели. Ну я и решила сделать подарок на день рождения - отправила на днях большую посылку с марципанами, но уже тщательно подобранными, несколько было дизайнерских в виде фруктов. Восторга было!..)
(кстати, посылка шла 5 дней всего!)

[kacho.livejournal.com]

Ну здоровско как!

хм...

[ah-2.livejournal.com]

Ну, за всю Канаду не скажу, но в Ванкувере марципана, особенно в шоколаде, из Германии почти что завались! И купить можно в любое врмя, не только в Рождество - в это время популярен немецкий рынок со всеми вкусняшками

А канадцы могут не знать, так как на европейские сладости очень слабо реагируют, хоть под нос им положи...

Re: хм...

[kacho.livejournal.com]

Мои торонтовские друзья первый раз пробовали марципан.
Но люди ж разные.

[alidochka.livejournal.com]

Странно. У меня дома лежит американская книжка про торты. И там марципан приводится как один из основных видов покрытия, наравне с помадкой. Для торжественных тортов.

[kacho.livejournal.com]

Ну я говорю только про то, что знаю из своего опыта. А так-то страны огромные, все зависит и от штата, и от семьи.

[la-dy-ashley.livejournal.com]

Я пробовала марципан везде, кроме России - всегда думала, что его как раз у нас не знают!;)))

[kacho.livejournal.com]

Так я и говорю, что в России не видела его, а тот, что видела, был мерзкокрашенной ароматизированной фигней.

[enka-letka.livejournal.com]

До того, как я поехала жить в марципановую Германию, делала в России несколько раз сама: молола миндаль и сахарной пудрой (важно, что миндаль должен быть почищенным, тогда консистенция более нежная), как связующее добавляла яичный белок (немного) или чуть-чуть коньяка. И так, и так отлично лепилось. Но еще один важный совет: прежде чем есть, марципан нужно завенуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на сутки, чтобы он настоялся.

[umi-no-inu.livejournal.com]

класс! спасибо!
я никогда не интересовалась, можно ли сделать самому, потому что вот именно с детства это было что-то мадзику :)

[kyellinn.livejournal.com]

А у нас в Калининграде марципан очень любят :) Его там несколько сортов (навскидку помню только замешанный на розовой воде и запечённый). Это старые, ещё кёнигсбергские рецепты.

[photootchet.livejournal.com]

Я только недавно узнал, что имела виду моя бабушка, когда говорила "каких марципанов тебе еще нужно?"
И был весьма удивлен, когда на мой вкус это оказалось довольно большой гадостью :)

[kacho.livejournal.com]

А почему гадость? Не любишь миндаль?

[photootchet.livejournal.com]

Миндаль люблю
Но вот то, что из него сделали, что-то совсем не понравилось
Правда, надо сказать честно, пробовал всего один раз, на какой-то ярмарке. Иди знай, что хозяйка лавочки туда запихнула :)