Марципан сделай сам

[kacho]

Постом про конфеты навеяло.

В Америке, Канаде и Японии марципан как-то не сильно ценят.
В России я помню только ярко накрашеный и сильно ароматизированный, а в Америке, Канаде и Японии его вообще не знают - я на своих друзьях и коллегах проверяла, они все ели его первый раз со мной.
А по-японски он смешно звучит - мадзипан, похоже на сокращение от мадзику пан - волшебный хлеб :)
В Кобэ знаю только одно место, где его продают большими кусками в полиэтиленке. Настоящий, некрашеный, не в коробке, а просто куском - неслыханная дерзость для Японии, которая фанатично упаковывает каждую микро-печеньку в кавайную микро-бумажку.

Делает японский завод какой-то, но продают его только в одном месте - в магазине иностранных товаров, спрятанным далеко-высоко.

Зато в Германии огого марципану.

Но марципан делать мега-просто. Там же в принципе только 2 ингредиента - миндаль и сахар. Ну ванили какой-нибудь щепотка для запаха.

Минут за 20 делается! Жаль, у меня в доме сахара нет, я бы прям щас на завтрак сделала бы.

Comments

[enka-letka.livejournal.com]

До того, как я поехала жить в марципановую Германию, делала в России несколько раз сама: молола миндаль и сахарной пудрой (важно, что миндаль должен быть почищенным, тогда консистенция более нежная), как связующее добавляла яичный белок (немного) или чуть-чуть коньяка. И так, и так отлично лепилось. Но еще один важный совет: прежде чем есть, марципан нужно завенуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на сутки, чтобы он настоялся.