No snowflake ever falls in the wrong place

ЯЙЦА ПАШОТ В INSTANT POT

Силиконовые чашечки
Шпинат и другая зелень
Мини-помидорки
Белые грибы
Соль, смесь перцев
Manual 4 мин - у меня на моей высоте от моря получились почти полностью готовые желтки, в следующий раз поставлю меньше на таймер.



( More )

ТУНЕЦ: РАГУ ИЛИ СУП

Кто еще не пробовал, тунец прекрасная штука для рагу и томатных супов. Это красная плотная рыба, очень насыщенный "мясной" вкус, прекрасно оттененный овощами, травами и специями.

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 3 филе тунца
- 6 маленьких картошечек baby dutch
- 3 моркови разных цветов
- 3 стебля сельдерея
- 5 помидоров
- грибы
- чашка желтого mung dhal
- чашка воды

КАК
Бросить помидоры в кипящую воду на минуту, достать, снять шкурку, порезать на 4 части или кубиками. Как вариант, можно помидоры из банки.
Морковь, сельдерей, грибы порезать.
Картофель почистить, порезать пополам или прямо целиком.
Бросить все в чан, добавить мунг дал (или чечевицу), налить чашку воды (или больше, если хотите суп).
Добавить молотый перец, сухие травы типа чилантро и орегано, красный перец, лавровый лист.
Режим soup 5 мин.

Прекрасное здоровое рагу, которое можно есть просто так, с черным хлебом или чиабаттой.
( Фото с телефона )

Кратко о специях: это надо купить :)
Прекрасная ароматная смесь, которая подойдёт к рыбе, мясу и даже салатам.

STEAMER TIPS или ЧТО ДЕЛАТЬ СО СТИМЕРОМ В INSTANT POT



00) Instant Pot - по-русски наверное "скороварка", для простоты ИП.
0) Стимер - это железная штука, которую можно ставить в ИП. А это овощи, рыба и мясо на пару, без масла, то есть, диетические вкусные блюда за 2-3 минуты.

1) Когда вы готовите овощи, котлеты, рыбу или какие-нибудь манты на вот таком стимере, положите на него большие капустные листья (самые верхние с капусты, они все равно жесткие и покоцанные жизнью) и уже на них все остальное - тогда не прилипнет! Это я в Японии такому научилась :)

2) В этом стимере в ИП овощам, котлетам и особенно рыбе надо буквально максимум 3 минуты до полной готовности.
За 3 мин даже половинки картофеля будут уже очень мягкими.
Брокколи и всякая зелень 0-1 мин.
Горошек и стручки 0-1 мин.
Дольше - будет бурый цвет и водянисто невкусно.
Поэтому овощи выкладываем слоями, начиная с самых жестких - картофель, на него морковь, дальше все мягкое - лук, сладкий перец, брокколи, спаржа, цветная капуста, треугольники капусты и прочее. Лосось на самый верх, он очень нежный, а вот мясо и курицу можно по-всякому.

3) Зелень в ИП, на мой взгляд, нужно класть тогда, когда мы хотим ее не увидеть в готовом блюде - под давлением она там просто распадается на атомы. Поэтому можно для вкуса например класть не верхушки петрушки, а ее стебельки (кучу стебельков можно перевязать одним стебельком), и потом их вынуть. А верхушки нарезать и бросить их уже в готовое блюдо перед подачей.

4) Вместо баночной кукурузы купить сырые початки - в стимере они супер вкусные. Можно осторожно нарубить на колесики и класть их сверху на все овощи, можно просто целиком сделать.

5) Овощам и всему остальному на пару не нужны никакие масла - лучше уже при подаче поставить разные соусы (горчица для мяса и лосося, йогуртовый соус, цезарь, ранч, всё, что угодно). Если любите, то уже на готовые овощи можно кинуть кусочек сливочного масла.

Правда же, прекрасно?

Купила пучок свежей свеклы с ботвой, прямо вот с такущими длинными ярко-пурпурными стеблями и темно-зеленой с красными прожилками листьями.

На кассе удивилась, что кассир ничего с ними не стала делать - в Японии привыкла, что кассиры предлагают ботву почикать ножницами и либо сложить тебе же в сумку, либо кассир заберет ее.

Дома машинально ботву отрезала и выкинула. Тут внезапно у пакета материализируется муж и с большими глазами такой - почему выкинуто?! Я - эээ... И вдруг меня осеняет, что как же ж, можно же ж цукэмоно сделать вкусное, как с ботвой дайкона например.

Муж гуглит и через 5 минут ставит мне на стол блюдо - жареная на кунжутном масле ботва свеклы с добавлением дасиномото (порошочек мз бонито стружек, его для мисо-супа еще можно использовать).

Результат: в следующий раз я свеклу буду выбирать только с огроменной ботвой, потому что это просто невозможно вкусно!!!

Короче, одна американская порция - это 3-4 японских.
По-моему, до меня наконец-то это дошло.

И да, азиатская еда всё-таки самая прекрасная.
Вот в тайском ресторане очень вкусно было, и напомнило про поездку в Таиланд.

Мне тут рапортуют, что в России уже заметно прохладно, вот вам чай без кофеина и с витаминами!

Оригинал взят у kacho в Красный фруктовый чай

Товарищи, опрос мой личный для меня, очень уж интересно.

Что для вас значит слово ПАСТИЛА? И напишите ваш город и страну.
1)


2)


[Poll #2055449]

Вчера ланч сделала: спагетти, картофелины на гриле, грибы, овощи и лосось на гриле.

Ресторан, куда мы иногда ходим, классный, и суси там отменные, но что у них с огурцами?
Почему огурцы в горяем удоне и рамене?..
Ни разу не видела в Японии такого, и эти полувареные огурцы дают странный вкус. Но все равно вкусно!