О, а в Японии специй, как таковых, как-то и нету, на мой взгляд. Еда специфически как-то заточена, что тут некуда класть лаврушку, тут петрушка является украшением мяса или салата и ее выбрасывают, даже не прикоснувшись. Черный перец, ни горошком, ни молотый, не используют. Кориандр, базилик, орегано, розмарин, кардамон и все такое прочее - все это тут продается в иностранных магазинах и реально ни к чему местному не подходит ну никак. Не в тофу же перец сыпать и не в мисо-суп лаврушку класть. Так что даже сразу и не соображу, а какие-то тут местные именно специи можно назвать...
На фотке смесь coarsely ground red chili pepper roasted orange peel white sesame seed black sesame seed ground ginger hemp seed aonori
по которой сразу видно, что перевешивает местное :)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2011-05-26 12:36 pm (UTC)Еда специфически как-то заточена, что тут некуда класть лаврушку, тут петрушка является украшением мяса или салата и ее выбрасывают, даже не прикоснувшись. Черный перец, ни горошком, ни молотый, не используют. Кориандр, базилик, орегано, розмарин, кардамон и все такое прочее - все это тут продается в иностранных магазинах и реально ни к чему местному не подходит ну никак.
Не в тофу же перец сыпать и не в мисо-суп лаврушку класть.
Так что даже сразу и не соображу, а какие-то тут местные именно специи можно назвать...
На фотке смесь
coarsely ground red chili pepper
roasted orange peel
white sesame seed
black sesame seed
ground ginger
hemp seed
aonori
по которой сразу видно, что перевешивает местное :)