Русская кухня, впервые на арене

[kacho]

Это свершилось!
Первый раз в жизни я испекла почти "пиросики"!
Почти, потому что это были почти "ватрусики". А почти ватрушки они были потому что в Японии нет творога в свободном доступе, так что это были "ватрусики с картосикой" (тм)

В общем, вот они.

Огромное спасибо моим друзьям за печечку, которую они подарили пару лет назад! В и Св, она, оказывается, всё делает правильно!

Кто не в курсе, в Японии почти никогда нет европейских плит-тумб с 4 конфорками и духовкой, а есть мини-плитки с 2 конфорками и микро-поддончиком с функцией "гриль", ровно на одну маленькую рыбку.

В них никакие пирожки не испечь. А моя печечка вон как, смогла.

Рецепт был от "Бабушки Эммы". Я сначала скептически отнеслась к этому "бабушка Эмма", но оказалось, что она очень доходчиво объясняет всё, и руки у нее, сразу видно, давно в работе.

Было вкусно!

Comments

[elshajkina]

А у меня бабушки никогда с творогом и не пекли, только с картошкой:0)
Это именовалось "шаньги".

[kacho.livejournal.com]

Шаньги слово знаю, да. Но из книжек.

[tora1.livejournal.com]

у меня бабушка называла это - шанешки:)

[umi-no-inu.livejournal.com]

сама всё съела или угощала кого? :)

[kacho.livejournal.com]

Лежат вон, завтра, может, избранным японцам и достанется :)

[leimanbradain.livejournal.com]

Самой надо было тесто дрожжевое делать? С творогом у вас засада, да. Я живу в Ирландии, тут творог тоже не едят. НО! Спасают польские и литовские магазины коих развелось тут предостаточно. А то б прямо незнаю чтоб я без любимых тварожников делала.

[zajcev-ushastyj.livejournal.com]

Как это "творога нету"?!
А это: http://www.meg-snow.com/products/img_detail/048667l.jpg ?

[kacho.livejournal.com]

Да я условно говорю, что нету. Понятное дело, что коттадж чиз продается, просто эти микробаночки за 350 иен я не считаю словом "есть в свободном доступе".
В салат да, а в ватрушки обойдусь. Может, как-нибудь и сделаю, раз в году.

[katie-cat-diary.livejournal.com]

мы коттедж-чиз тоже покупаем, но на русский творог он даже близко не похож, к сожалению:(( но вкусный.

[zurugitsune.livejournal.com]

Кать, а "друзья пару лет назад" это случайно не Света-унд-Василий?)
если вдруг да, то вообще круто, потому что печка бывшая моя))
у меня в ней тоже все прямо волшебно получалось!!

[taksa-shmaksa.livejournal.com]

Не, это была другая печка :)

[zurugitsune.livejournal.com]

эх(( а я так порадовалась дружбе народов!
(это, видать, сегодняшний йога-мастер-класс на 12 часов по мозгам проехал, не судите строго)

[liiac.livejournal.com]

Мммм ватрууууушки! Обязательно попробую испечь, только, пожалуй, с коттадж чизом или рикоттой.

[vigilantsoul.livejournal.com]

у нас тоже на Урале это шаньгами зовется . и с творогом и с картошкой и со сметанкой...

[sakura-sanae.livejournal.com]

Ватрусики с картосикой! :):):)
Браво!

[tora_no_maki.livejournal.com]

"не испечешь"
я пекла и в принципе успешно)

[kacho.livejournal.com]

Ну значит это только я криворукая такая.

[tora_no_maki.livejournal.com]

не кусайся)просто я написала, что это реально, а не намекала на что-то там.

*не указала, правда, что реально при некоторых условиях, не зависящих от ровнорукости.
в той печке, что сейчас у меня, даже хлеб ровно поджарить проблематично :( а вот в старой, задрипанной и ненавороченной, эх.....

[kacho.livejournal.com]

Я не знаю, как это реально в моих двух печках - туда ватрушки даже не влезут, а когда будут подниматься (хотя я не знаю, как они могут подниматься при таком прямом и близком нагреве газом только сверху), то просто прилипнут к верхушке.

Короче, не, мучаться с этой недогрильницей в моем случае не имеет смысла. Рыбу запечь по-быстрому или тост с сыром да, а для пиросиков нужна нормальная печка.

[tora_no_maki.livejournal.com]

ясное дело)
я помню, колдовала долго, очень уж пирожков хотелось. и вынимала решетку, раскладывая их на поддон, и с вставляла разной высотой, ну покручивала газ туда-сюда...и вышло. а в теперешней печке даже не начну, тоже без толку.
*ишшо рискну: творог делаю из йогурта, вкусней, отжатый, несоленый-твори, сыворотка бонусом)

[bratbartolo.livejournal.com]

Из ленинградского кефира шикарный творог получается. Пакет открываешь и ставишь на батарею.
Из картошки я как - то пробовал ватрушки - ни ватрушки, шаньги - ни шаньги, а какое - то народное чувашское печеное блюдо, где края теста поднимают высоко и защипывают в виде луковицы. Картошка туда идет сырая, тертая. Это было в Уфе, в аэропорту. Этот неповторимый вкус до сих пор помню, хоть прошло много лет...

[ded-port-sam.livejournal.com]

Эти "ватрусики" - то, что на Урале и в Сибири называют картовны шаньги :))) Вкусно, но очень вредно для фигуры...

[jantima.livejournal.com]

И я тут впервые делала пирожки! Красивые получились! Тут тоже проблемы с творогом, но с духовкой проблем нет. Поэтому у меня были с мясом, капустой, с зеленым луком!

[odessa-kid.livejournal.com]

Здравствуйте:)
Если хотите, могу рассказать, как легко приготовить творог в домашних условиях.

[jantima.livejournal.com]

Хочу!!!

[kacho.livejournal.com]

Хехе, ну наши бабушки творог из молока делали, гугл в помощь, рецептов-то навалом, да и закислители в магазинах продают :)

[jantima.livejournal.com]

Тут все молоко пастеризованное, из него тоже получится?

[kacho.livejournal.com]

Вон ниже рецепт дали крестьянский, но он точно не работает на магазинном молоке.

Купи kefir starter, закваска такая типа вот


Высыпаешь, и через день кефир готов, а из него уже творог можно.

[jantima.livejournal.com]

Спасибо! Поищу! Знаю магазины, где может такое быть.

[odessa-kid.livejournal.com]

Вот как делают у нас крестьяне.
Перелейте молоко в банку и, не закрывая крышкой, поставьте в теплое место на ночь.
За ночь оно скиснет и утром у Вас в банке будет свернувшийся молочный белок и сыворотка.
Над раковиной вылейте содержимое банки в марлевый мешочек. Сыворотка вытечет, а в марле останется белок. Оставьте его в марле еще на некоторое время, пусть стечет оставшаяся жидкость.
Когда из мешочка перестанет капать - доставайте из него свежий творог.
Приятного аппетита :)

[kacho.livejournal.com]

Не получится.
Крестьяне из настоящего молока делают. Из теперешнего в тетрапаках только нечто горькое получается.
Оно не скисает нормально.

[odessa-kid.livejournal.com]

Так Вы же в деревне живете. Неужели у Вас не продают домашнее молоко?
Мне в такой кошмар трудно поверить!

[jantima.livejournal.com]

Я живу в Рио де Жанейро.. у нас, к сожалению, только тетрапак. Такого как в России скоропортящегося нет, местное молоко в магазинах даже не в холодильнике стоит, просто на полках((

[odessa-kid.livejournal.com]

Печально. Вот вам и деревня. А у меня деревня сразу ассоциируется с домашним молоком. У нас хоть не деревня, а только пригород, но купить домашнее молоко совсем не проблема.
А что же тогда в Вашей деревне местные жители производят?