Баса

[kacho]

Рыба в магазине какая-то новая появилась, из Вьетнама, называется баса, хираганой записана была.
Белая такая. На других языках не знаю, что это. Но очень вкусная.

Кляр - яйцо, соль, молотый перец, мука. Рыбу чуть посыпала орегано и пожарила.

Comments

[ah-2.livejournal.com]

Баса так и по-английски и по-русски называется, это из-за проблем с запасами трески и минтая "альтернативу" подыскали - не из Северных морей, а из стран юга. Тиляпия стала известной и популярной по той же причине.
Честно сказать, не пробовала ни тиляпию ни басу из "принципиальных" соображений.

[kacho.livejournal.com]

Из-за проблем с треской где?
И какие принципиальные соображения？

[anastaze.livejournal.com]

Это пангасиус, или как говорят "морской язык".

я её люблю )

[barsa-carta.livejournal.com]

http://rybafish.umclidet.com/morskoj-yazyk-sobachij-kosorylyj-i-falshivyj.htm

[kacho.livejournal.com]

Ага, уже нашла, спасибо.

Re: я её люблю )

[kacho.livejournal.com]

ага, я его уже сама нашла.

[ah-2.livejournal.com]

проблемы "заключились" в т.н. перелове (выловили слишком много) трески, в частности в Атлантических водах. В водах возле Ньюфаундленда Канады произошло чрезвычайное падение запасов трески и нарушение стабильного уровня молодняка. Так же собственно и в Европе. А из-за возросшей популярности sustainable seafood в европейских странах последние 20-30 лет, соответственно повысился контроль за выловом и сохранением трески и прочего.
Почти также и с минтаем, только он в основном водится в холодных водах Тихого океана. Как известно, температура на Земле поднимается, что влечет нарушения "минтайной" экосистемы, и США например уже страдают от плохих выловов - пока России везет. Но биосистема вещь хрупкая...
Так воот, цены и требования на эти две рыбы растут, заставляя бизнесы "подыскивать" что попроще, чтоб простой (особенно не озабоченный "неевропейский") народ покупал - вот вам и тиляпии и басы.
Из этого и вытекает принципиальное соображение - действительно ли эти белые рыбы хороши? может лучше переплатить и купить традиционную треску, тем более, что северные холодные воды считаются более "чистыми экологически"
Кто дочитал, тот молодец :-))

[kacho.livejournal.com]

Я дочитала, а в Японии-то что с этим со всем?
Насчет хороши ли рыбы, не знаю, но пока принципиальность у меня не выработалась, и рыбу я купила просто так.
Правда, есть ее, да и вообще любую рыбу каждый день я есть не собираюсь, так что умеренное употребление будет.

ПС. У меня принципиальность на покупки четко выработана одна - мех и кожа. Мех не покупаю никакой и никогда, кожу покупаю только по минимуму, ботинки, например.

[ah-2.livejournal.com]

в Японии не особенно много ни трески, ни минтая. Основные поставки - США и Россия. Но мировые запасы не безграничны, и так хреново с водными ресурсами человечество обращается. Но рыбы-то молчат!
А баса тоже же импортированная.
К принципиальности никого не призываю, просто мнением поделилась :-)) Насчет мехов и кожи я согласна, но за рыб и белых мишек тоже беспокойно

[kacho.livejournal.com]

Ну баса сразу сказано было, что не японская. Лучше, конечно, мелкое и местное производство поддерживать, так я считаю.
Ну обычно так и получается, например, апельсины из других стран я почти не покупаю, ну и овощи-фрукты местные в основном покупаю только.

[dessert-flower.livejournal.com]

Обалденно запекается в кефире и с розмарином. В духовке.