Рыба в магазине какая-то новая появилась, из Вьетнама, называется баса, хираганой записана была. Белая такая. На других языках не знаю, что это. Но очень вкусная. Кляр - яйцо, соль, молотый перец, мука. Рыбу чуть посыпала орегано и пожарила.
Баса так и по-английски и по-русски называется, это из-за проблем с запасами трески и минтая "альтернативу" подыскали - не из Северных морей, а из стран юга. Тиляпия стала известной и популярной по той же причине. Честно сказать, не пробовала ни тиляпию ни басу из "принципиальных" соображений.
проблемы "заключились" в т.н. перелове (выловили слишком много) трески, в частности в Атлантических водах. В водах возле Ньюфаундленда Канады произошло чрезвычайное падение запасов трески и нарушение стабильного уровня молодняка. Так же собственно и в Европе. А из-за возросшей популярности sustainable seafood в европейских странах последние 20-30 лет, соответственно повысился контроль за выловом и сохранением трески и прочего. Почти также и с минтаем, только он в основном водится в холодных водах Тихого океана. Как известно, температура на Земле поднимается, что влечет нарушения "минтайной" экосистемы, и США например уже страдают от плохих выловов - пока России везет. Но биосистема вещь хрупкая... Так воот, цены и требования на эти две рыбы растут, заставляя бизнесы "подыскивать" что попроще, чтоб простой (особенно не озабоченный "неевропейский") народ покупал - вот вам и тиляпии и басы. Из этого и вытекает принципиальное соображение - действительно ли эти белые рыбы хороши? может лучше переплатить и купить традиционную треску, тем более, что северные холодные воды считаются более "чистыми экологически" Кто дочитал, тот молодец :-))
Я дочитала, а в Японии-то что с этим со всем? Насчет хороши ли рыбы, не знаю, но пока принципиальность у меня не выработалась, и рыбу я купила просто так. Правда, есть ее, да и вообще любую рыбу каждый день я есть не собираюсь, так что умеренное употребление будет.
ПС. У меня принципиальность на покупки четко выработана одна - мех и кожа. Мех не покупаю никакой и никогда, кожу покупаю только по минимуму, ботинки, например.
в Японии не особенно много ни трески, ни минтая. Основные поставки - США и Россия. Но мировые запасы не безграничны, и так хреново с водными ресурсами человечество обращается. Но рыбы-то молчат! А баса тоже же импортированная. К принципиальности никого не призываю, просто мнением поделилась :-)) Насчет мехов и кожи я согласна, но за рыб и белых мишек тоже беспокойно
Ну баса сразу сказано было, что не японская. Лучше, конечно, мелкое и местное производство поддерживать, так я считаю. Ну обычно так и получается, например, апельсины из других стран я почти не покупаю, ну и овощи-фрукты местные в основном покупаю только.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2011-05-28 05:24 am (UTC)Честно сказать, не пробовала ни тиляпию ни басу из "принципиальных" соображений.
no subject
Date: 2011-05-28 05:55 am (UTC)И какие принципиальные соображения？
no subject
Date: 2011-05-28 07:23 am (UTC)Почти также и с минтаем, только он в основном водится в холодных водах Тихого океана. Как известно, температура на Земле поднимается, что влечет нарушения "минтайной" экосистемы, и США например уже страдают от плохих выловов - пока России везет. Но биосистема вещь хрупкая...
Так воот, цены и требования на эти две рыбы растут, заставляя бизнесы "подыскивать" что попроще, чтоб простой (особенно не озабоченный "неевропейский") народ покупал - вот вам и тиляпии и басы.
Из этого и вытекает принципиальное соображение - действительно ли эти белые рыбы хороши? может лучше переплатить и купить традиционную треску, тем более, что северные холодные воды считаются более "чистыми экологически"
Кто дочитал, тот молодец :-))
no subject
Date: 2011-05-28 07:30 am (UTC)Насчет хороши ли рыбы, не знаю, но пока принципиальность у меня не выработалась, и рыбу я купила просто так.
Правда, есть ее, да и вообще любую рыбу каждый день я есть не собираюсь, так что умеренное употребление будет.
ПС. У меня принципиальность на покупки четко выработана одна - мех и кожа. Мех не покупаю никакой и никогда, кожу покупаю только по минимуму, ботинки, например.
no subject
Date: 2011-05-28 07:37 am (UTC)А баса тоже же импортированная.
К принципиальности никого не призываю, просто мнением поделилась :-)) Насчет мехов и кожи я согласна, но за рыб и белых мишек тоже беспокойно
no subject
Date: 2011-05-28 07:41 am (UTC)Ну обычно так и получается, например, апельсины из других стран я почти не покупаю, ну и овощи-фрукты местные в основном покупаю только.
no subject
Date: 2011-05-28 06:08 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-28 06:18 am (UTC)я её люблю )
Date: 2011-05-28 06:09 am (UTC)Re: я её люблю )
Date: 2011-05-28 06:19 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-28 05:22 pm (UTC)