Мунг-дхал

[kacho]

Желтый мунг-дхал - вкусные и полезные бобы родом из Индии.
Полстакана готовых бобов - 7 гр. белка, 100 мг фосфора и 7.7 гр клетчатки.

Готовила так:
- бобы отдельно отварила
- морковь, лук-порей нашинковала, порезала баклажаны, добавила ростков соевых, обжарила быстро на сливочном масле
- добавила рубленых помидоров из банки, потушила всё вместе
- в конце положила индийских специй: гарам-масала и корица
- перемешала с бобами


Кому надо, вот еще у меня есть Томатный суп с зелеными бобами мунг-дхал и креветками.

Comments

[yamuna.livejournal.com]

Мало кто знает, что индийцы во все бобовые при варке обязательно добавляют асафетиду, т.к. по аюрведе она балансирует в них вата-составляющую(говоря проще - при переваривании не будет газов). Асафетида продается во всех магазинах индийских продуктов, главное использовать ее совсем по чуть-чуть - тогда она вообще не ощущается на вкус(или дает слабый запах чеснока).

[kacho.livejournal.com]

Ммм, ну я не готовлю по аюверде и тем более не претендую на ийдийскость блюда. Это я так, вариации на тему бобов с овощами.

[yamuna.livejournal.com]

Сорри, что-то я криво выразилась =)