Оливковое масло с травами + бонус

[kacho]

Полгода назад я решила заняться оптимизацией готовки в плане времени и подучить пару-тройку новых способов готовить и хранить еду.

Джейми Оливер начал новый проект Money Saving Meals.
Он там учит интересным трюкам, половина которых либо всем известна, либо лежит на поверхности, и опять показывает интересные рецепты.

Первым делом я оттуда утащила вот эту идею

И получилось отлично!


Джейми описал этот способ как вариант для того, чтобы сохранить зелень, когда ее слишком много и она начинает увядать - но в Японии с ценой 150 иен за микро-пучок петрушки или розмарина или тем более укропа нам это не грозит :)
Поэтому у меня это скорее почти деликатес :)

1. Взять любую формочку, можно для льда.
2. Нарубить любую любимую зелень, положить в формочки.
3. Залить оливковым маслом и поставить в морозилку.
4. Когда оно заморозится, достать из формочек, переложить в пакет зип-лок. Хранится месяцами.
5. Использовать для жарки или запекания.

Я свою зелень подписала и положила в силиконовую формочку для льда - потом из нее удобно вынимать. А вот масла надо было наливать побольше.

С этими кубиками я запекала картошку и овощи в печке и жарила всякое - получилось отлично!


А бонус такой:
1. Достать из холодильника сливочное масло, оставить его подтаять до тех пор пока оно станет мягким.
2. Порубить любимую зелень (для любителей - и чеснок можно) и вмешать ее в масло.
3. Выложить масло на пищевую пленку, завернуть его в любую удобную форму - колбасу, тетраэдр, куб.
4. Заморозить, переложить в привычную масленку, поставить в холодильник. Хранится около 2 недель.
5. Достаешь утром это масло, режешь, и кладешь на горячий тост... или в обед на горячую печеную или вареную картошку... или на горячую кукурузу... понимаете, да? :)
фотка из инета

Comments

[umi-no-inu.livejournal.com]

эх, жаль, что я не ем хлеб с маслом, шикарная идея!
кстати, насчёт 150 йен за микро-пучок - укроп с петрушкой прекрасно же дома растут, только поливай :) я сама не выращиваю, а вот у подруги на окне длинный такой горшок, она прямо перед едой срезает свежую зелень.

[la-dy-ashley.livejournal.com]

Класс! Спасибо!
Удивляюсь сама себе, про сливочное масло я знала, меня мама давно научила. Но почему же я сама не догадалась с оливковым вот так зелень сохранить? Моя вечная проблема, увядает моментально вся травка.

[kacho.livejournal.com]

Я тоже совсем редко ем, но решила попробовать. А так в основном гостям на вечеринке разошлось, переждать последние приготовления.

Блин, да пните меня уже кто-нибудь посильнее, чтоб я эту несчастную зелень уже посадила! Три года собираюсь! Даже семена уже купила, "позорница", как говорит моя мама :)
Посажу, теперь точно.

[kacho.livejournal.com]

Кстати, глаз зацепился за уже подзабытое "на окне" - в Японии-то подоконников нету...

[umi-no-inu.livejournal.com]

натурально позорница!!!

[dessert-flower.livejournal.com]

Сливочное масло с разными травами, "зеленое масло", делали у нас в семье сколько себя помню, но вот идея с травами и оливковым маслом в морозилке - это офигительно просто!
Переняла. Спасибо!

[kacho.livejournal.com]

Хехе, не за что, я ж только украла идею :)

Во-во, я там очень многие вещи смотрела с ощущением "что ж я сама не додумалась?!"
Надо распространить эту идею :)

Это новое шоу могло бы быть потолковее, но Джейми там много таких мелочей, походя, показывает.
Про траву в одном из первых выпусков, вроде, как раз и было.
У меня травы в Японии совсем мало, не успевает завянуть, а вот с овощами была проблема, пока не занялась вопросом, не почитала и не посмотрела Джейми.

Задалась я целью конкретно заняться своим холодильником. Сейчас это особенно актуально - времени становится сильно меньше. Потом еще напишу пару мелочей насчет замораживания и использования продуктовых остатков. Тоже ерунда, но заставило меня поменять свои взгляды.

[kacho.livejournal.com]

Я про зеленое масло слышала, но никогда не делала, и если и ела, то, наверное, только покупное.

А оливковое масло мне очень понравилось!

[kacho.livejournal.com]

Ты тоже это слово знаешь? Или это диалект какой волжский?

[umi-no-inu.livejournal.com]

волжский? хм, не знаю, моя бабушка из Сибири употребляет, да и в книгах я встречала однозначно :)

[umi-no-inu.livejournal.com]

и правда :)

[kacho.livejournal.com]

А, ну ладно :)

[5oceans.livejournal.com]

Воооот! Во Франции тоже нет! И если вы не счастливый обладатель балкона или садика, то как я будете собираться посадить зелень уже 3 года (при купленных семенах, да:) ). Потому что некуда, да и солнца нет в квартире:(

[kacho.livejournal.com]

Воооот, хоть кто-то меня понимает! :)

На самом деле, зря я отмазываюсь - я ж в деревне щас живу, и у меня у дома можно поставить ящиков и спокойно там растить всё. Вот потеплеет, и начну!

[5oceans.livejournal.com]

На улице, конечно, идеальный вариант. Главное, чтоб погода не подкачала. А то я в том году собралась все-таки. С февраля ждала, пока потеплеет, потом когда прекратятся ливни. Они прекратились только к июлю. Сажать было поздно. Правда, мы с дочкой в исследовательских целях все же сеяли разное в ближайшем парке, даже кое-что взошло и выросло.
В этом году надо как-то активизироваться насчет этого не позже марта.

Вы делитесь тем, что у вас там расти будет. Я вот себе накупила семян укропа. взошел бы: )
А вот интересно, какие травки самые популярные у японцев для такого домашнего садика?

[kacho.livejournal.com]

Какая классная идея сажать в парке ;)

Японский садик... Мое понимание японской кухни такое, что травы в их европейском понимании тут не рассматриваются.
Розмарин, тимьян, укроп и петрушка, шалфей, кинза и все прочее такое пахучее тут совершенно никуда не идет, ни с чем не сочетается. Петрушку вообще кладут чисто для украшения, японцы ее всегда на тарелке оставляют, а я ем :)
Так что у них есть какие-то совсем нежные травы, у которых вкус и запах тонкий.
Но есть и что-то поярче, например, перилла какая-нибудь.

Зато здесь очень много корнеплодов и корешков! Картошек одних сколько!

[5oceans.livejournal.com]

А еще много водорослей!:)

А у японцев ведь достаточно распространено это "огород на окне", образно говоря? Или нет? Ящики на балконе или возле дома. Что они там выращивают? Помидоры? Салат?

[jantima.livejournal.com]

А мама у меня так в воде замораживала. Ведь не во все рецепты надо с маслом... В суп например зелень добавить, добавил с водичкой, вот бульон))

[kacho.livejournal.com]

Цветы они там выращивают!
У дома если есть 2-3 свободных метра, там все будет заставлено горшками с цветами.
А помидоры и все остальное - это скорее у кого поле или кусочек земли есть.

[kacho.livejournal.com]

О, вот до чего я бы опять же не додумалась бы!
Спасибо за идею!

[la-dy-ashley.livejournal.com]

Да я и из Москвы и знаю это слово :)

[la-dy-ashley.livejournal.com]

Мы замораживаем просто так, без воды. Просто мелко крошится петрушка или укроп, и в пакете в морозилку. И потом оттуда по щепоточке, когда понадобится.

[alsh4ka.livejournal.com]

Спасибо огромное! Нужно будет попробовать.
Идея с подписыванием - гениальна. Неделю назад выкинула лед из-под-не-смогла-вспомнить-чего...

[kacho.livejournal.com]

Вооот, еще один вариант!
Спасибо!

[kacho.livejournal.com]

Да, подписывать и обязательно даты.