kacho | Безтестовый киш с картофелем, грибами и шпинатом

Надо:
- 4 картофелины
- упаковка свежего шпината
- грибы (шампиньоны или эринги)
- сливки 100 мл
- cottage cheese - 50 гр, или больше, на вкус
- 3 яйца
- оливковое масло - 3 ст. ложки
- свежая петрушка
- специи: соль по вкусу, орегано, базилик, розмарин, черный или белый перец

Время: 1 час 10 минут
Получится: где-то 6 кусочков стандартного ресторанного размера.

Процесс:
1) Картофель почистить, порезать кружочками толщиной 8 мм.
Намешать в мисочке пару ложек оливкового масла с мелкопотертым розмарином и крупной солью, хорошенько обмазать этой смесью картофельные кружочки (кто-то кладет в пакет и там их колбасит, я силиконовой кисточкой просто всё помазала).
2) Форму для запекания смазать оливковым маслом. Уложить туда картофель в два слоя. Если в первом слое есть дырки, это не беда, накрыть их вторым слоем.
3) Отделить белок от желтка и белком залить картофель в форме.
4) Духовку поставить на 220 градусов Ц, туда поставить картофель на 15-20 минут (зависит от сорта, надо проверять периодически, как будет запекаться).

5) Пока печется, готовим начинку. Шпинат и грибы порезать и обжарить 1 минуту.

Вариации с начинкой - там также может быть брокколи, томаты, лук, рыба или мясо...

6) Оставшийся от п.3 желток плюс остальные 2 яйца взбить, в них влить сливки и положить cottage cheese. Всё вместе взболтать хорошо, добавить специи и петрушку.

7) Когда картофель станет золотиться и на вкус "еще минут 10 и будет готово", достать из печки. На картофель ровным слоем положить смесь из шпината и грибов и сверху всё это залить смесью из п.6
Поставить обратно в духовку на 15-20 минут. Температуру можно убавить до 180Ц.

Всё, теперь только посматривать на цвет - через 15 минут верхушка должна стать румяной. Сильно лучше не зарумянивать - шпинат подгореть может.

Когда на вид уже совсем румяно и аппетитно, выключить и дать постоять минут 10, так киш должен лучше отделяться от формочки.
Как вариант - можно посыпать верх сыром и поставить обратно в остывающую духовку.