Стебель брокколи

[kacho]

Знаете, какой крутой штуке научил меня Джейми Оливер?
Не выкидывать стебель от брокколи.

Вечно срезала и готовила только ту пушистую на верхушке, а оказывается...
Надо взять стебель и срезать верхний твердый слой - под ним будет светло-зеленая почти белая мякоть.
Ее можно нарезать полосками или кубиками и в яичницу, рагу, салат, бутерброд, куда угодно. Она сладкая и сочная.

А то, что срезали, тоже не надо выкидывать.

Самый лучший чахан:
1) очистить баклажан от шкурки, нарезать соломкой.
2) бросить его на сковородку с кольцами лука, тыквой соломкой, да чем угодно.
3) бросить немного вареного риса, добавить шалфей, молотый перец.
4) бросить порезанную большими кусочками мякоть стебля брокколи и шкурку стебля мелко нарубленную кубиками.
5) все обжаривать 5-7 мин, залить яйцом и пожарить еще 3 мин.
Мякоть стебля брокколи будет мягкая и нежная, а шкурка хрустящая.

Этот чахан - просто красота! Рекомендую!

Comments

[enka-letka.livejournal.com]

Про стебель брокколи я в свое время догадалась сама, хотя обычно я просто его употребляю туда же, куда и соцветия, получается хорошо. Мне не приходило в голову использовать его отдельно

[nata-for.livejournal.com]

Ой, а я его ем так - как яблоко или капустную кочерыжку :) Если дети не отбирают...

[i-muminov.livejournal.com]

Спасибо, добавил в избранные. Замечательный рецепт! Респект!!!

[phd-paul-lector.livejournal.com]

интересно, попробую. Спасибо.

[kachichu.livejournal.com]

интересно, надо попробовать.

[segmed.livejournal.com]

Я всегда обычно стебель очищаю от кожицы, нарезаю тоненькими колечками и готовлю вместе с соцветиями. Поэтому даже из одного брокколи блюдо смотрится как с разнообразными овощами.