kacho | Jan. 27th, 2015

Знаете, какой крутой штуке научил меня Джейми Оливер?
Не выкидывать стебель от брокколи.

Вечно срезала и готовила только ту пушистую на верхушке, а оказывается...
Надо взять стебель и срезать верхний твердый слой - под ним будет светло-зеленая почти белая мякоть.
Ее можно нарезать полосками или кубиками и в яичницу, рагу, салат, бутерброд, куда угодно. Она сладкая и сочная.

А то, что срезали, тоже не надо выкидывать.

Самый лучший чахан:
1) очистить баклажан от шкурки, нарезать соломкой.
2) бросить его на сковородку с кольцами лука, тыквой соломкой, да чем угодно.
3) бросить немного вареного риса, добавить шалфей, молотый перец.
4) бросить порезанную большими кусочками мякоть стебля брокколи и шкурку стебля мелко нарубленную кубиками.
5) все обжаривать 5-7 мин, залить яйцом и пожарить еще 3 мин.
Мякоть стебля брокколи будет мягкая и нежная, а шкурка хрустящая.

Этот чахан - просто красота! Рекомендую!