Rice bran oil

[kacho]

Вот очередное открытие у меня.
Никогда не думала, что из риса можно делать масло. Ну как-то не ассоциировался у меня рис с маслом.
А тут пошла в обычный магазин и купила.


По-русски называется "масло рисовых отрубей".
По-английски "rice bran oil".
По-японски こめ油, 米油, комэ абура.

На вкус, в отличии от кунжутного масла, в рисовом почти нет вкуса и запаха.
- "Очень устойчиво к дымлению при длительном нагревании и идеально пригодно для длительной жарки. Рисовое масло также устойчиво и к низким температурам, поэтому идеально для приготовлений майонезов и салатов".
- "Его употребление способствует более эффективному снижению уровня холестерина в плазме крови по сравнению с другими растительными маслами, богатыми линолевой кислотой".

На картинке показано, из какой части его делают.

Ну и в инете про него пишут один сплошной позитив.
Вот например, Rice bran oil, короткая статья на английском.

Я одна такая тормозила не знала, что из риса можно делать масло? Признавайтесь :)

Comments

[bitten-godiva.livejournal.com]

я его покупала, не могу сказать, что оно мне понравилось. Вкус какой-то синтетический, совсем не для салата. Больше нравится оливковое, кукурузное и из подсолнечника. А про горение, я тоже на это купилась, но на самом деле-это ж на какой температуре надо жарить, чтоб дымило:)

[kacho.livejournal.com]

Какой же он синтетический?.. Вообще вкуса нет, очень мягкое масло, мне кажется, и в салаты в самый раз.
Ну на вкус и цвет, как говорится.

А при чем тут горение и дымление? Это просто характеристики масла, а жарить-то как обычно надо.

[bitten-godiva.livejournal.com]

так рекламируют его, что оно выдерживает высокие температуры, за счет чего не образуются канцерогены, как с более примитивными маслами при той же температуре.

Синтетический вкус познается в контрасте. Если сготовить что-то с ним, а потом не с ним. Короче, я вернулась к обычному.

[kacho.livejournal.com]

Ну. Соответственно, жарить на нем - хорошо.

Да понятно, что вкус в контрасте познается, я ж до этого масла тоже что-то ела :)
До него кукурузное, кунжутное и оливковое использовала.
И мне оно кажется очень приятным.
Всё же дело вкуса, я думаю.

[bitten-godiva.livejournal.com]

ага, дело вкуса и еще обоняния. У меня, если продукт без запаха, то не вкусно. Я многие продукты нюхаю сначала, прежде чем купить.