Толстая грубая зеленая лапша

[kacho]

Первое. Реклама товара, за которую я даже не получу денег :)
Это food processor, или кухонный комбайн, под названием Panasonic mk-k80p.
Веееещь! Он маленький (чаша размером с очень маленькую кастюльку), он очень тихий и он очень сильный.
Рекомендую прям!

Может тонко резать, то есть slice, может тереть, может месить тесто.
Сильный - это значит, что может порубить картошку, морковку, лук и прочее такое твердое, до состояния пюре. За минуту. А также делает фарш из мяса и рыбы.

Короче, я считаю, что для небольшой семьи это вообще самая лучшая штука.


Второе. То, что я сегодня утром приготовила, можно сделать и без комбайна, обычным миксером или блендером.
Называется это "Зеленая лапша".
- В сто раз лучше, чем покупная лапша.
- Делается за 15 минут.


Нужно:
- большой пучок шпината
- яйцо
- мука


Шпинат обязательно хорошо промыть, рассматривая каждый листик. В моем шпинате были камешки, палочки, песок и слизняк. Их пересаживаем в террариум, пусть живут там :)

Шпинат отварить минуту.

В миксере или блендере или комбайне измельчить до состояния пасты.

Отжать через ситечко или марлю.

Дальше обычное тесто для лапши - добавляем яйцо и муку, вымешиваем крутое тесто. Кому надо, подсолить.

А дальше как хотите. Хотите - раскатывайте тонко, нежно, и нежно режьте многоколесным ножом, чтобы получилась идеально-ровная тонкая лапша. Хотите - сделайте галушки в суп.
А я захотела грубую лапшу, толстую, чтоб al dente, и такую всю неровную.
Толстые полоски лапши завязала в узел, варила 4 минуты.

И дальше опять же, на выбор, кто любит сливочное масло, кто соусы, кто с рыбой, кто с овощами.
Для тех, кто с детства уверен, что шпинат невкусный - нет, в лапше нет никакой горечи, нет ярковыраженного шпинатного вкуса, все очень тонко.

Моллюски, жареные на оливковом масле с чесноком.

Comments

[melon-panda.livejournal.com]

не сомневаюсь, Катя! Это ж чудесная паста, вообще )
а я утратила навыки готовки, уже ничего не могу :((( так расстраиваюсь. потеряла интуицию на сочетание и баланс продуктов и все пересаливаю :(

[kacho.livejournal.com]

Как это утратила? А что случилось?
Насчет пересаливания - а ты не соли в процессе. Соли уже порции. Постепенно наладится обратно, я думаю.

[melon-panda.livejournal.com]

ну порции солить вроде же как безграмотно.
не знаю что, винтики развинтились! :( муж стал чаще готовить, и я потеряла возможность, уверенность и интерес к этому делу. И теперь аж както неудобно. вот гречку с грибами пересолила опять :(
Ладно, прости, чтото я разнылась. Твоя паста меня растрогала )))

[kacho.livejournal.com]

Да ладно, чо безграмотно, во-первых, у всех разные запросы по соли, я гостям часто говорю, что вот вам соль и перец, вы сами, пожалуйста. Потому что у меня был период, когда пересаливала, а сейчас я не солю еду вообще.

И во-вторых, если потерялся нюх к большим порциям, надо попробовать солить свою маленькую, а потом обратно вернуться к большим, я так считаю.

Ничо-ничо, поныть бывает полезно. Мастерство не пропьешь, так что комбайн в руки и всё вернется обратно :)