Грибы, чеснок, батат, жареный мандарин
Jan. 24th, 2011 09:26 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kacho- Насушила грибов подосиновичков подберезовичков лисичек cитакэ. Порезала их, положила на бумагу на поднос, поднос поставила у электрообогревателя. Несколько дней периодически их перемешивала и бумагу меняла. Высохли, положила их в банку про запас, а потом в суп.
- К дранникам сделала минутный "соус" - простой йогурт и чесночинку в блендере. Вот мама у меня все детство делала страшное лицо, кривилась и на дух чеснок не переносила, воняет он ей.
И я его тоже не ела, а оказывается, столько потеряла. Печеный чеснок да с печеными баклажанами вообще теперь моя самая любимая закуска.
- Японоживущие, тут же сейчас сезон сацума имо. Эта сладкая картошка (батат) полна витамина Ц и всяких других полезных элементов.
На нашем кобском "Люминариэ" ее подавали под названием "сацума-бата", картошка с маслом, стало быть.
Дома я ее делаю так: режу кружочками (можно еще положить обычной картошки) кладу в рисоварку, через полчаса готово. Туда хорошего масла и всё, красота.
- Я уж думала, меня ничем не удивить, а тут угостили меня полезным блюдом под названием "яки микан" 焼きみかん - жареный мандарин.
Мандаринчик неочищенным кладется на такую ложку с металлической сеткой и две минуты подпекается на открытом огне, на конфорке, например.
Запах и вкус удивительные.
Говорят, этот жареный мандарин надо есть тогда, когда заболеваешь или уже болеешь. Уж не знаю, как там что работает, но я ем.
- К дранникам сделала минутный "соус" - простой йогурт и чесночинку в блендере. Вот мама у меня все детство делала страшное лицо, кривилась и на дух чеснок не переносила, воняет он ей.
И я его тоже не ела, а оказывается, столько потеряла. Печеный чеснок да с печеными баклажанами вообще теперь моя самая любимая закуска.
- Японоживущие, тут же сейчас сезон сацума имо. Эта сладкая картошка (батат) полна витамина Ц и всяких других полезных элементов.
На нашем кобском "Люминариэ" ее подавали под названием "сацума-бата", картошка с маслом, стало быть.
Дома я ее делаю так: режу кружочками (можно еще положить обычной картошки) кладу в рисоварку, через полчаса готово. Туда хорошего масла и всё, красота.
- Я уж думала, меня ничем не удивить, а тут угостили меня полезным блюдом под названием "яки микан" 焼きみかん - жареный мандарин.
Мандаринчик неочищенным кладется на такую ложку с металлической сеткой и две минуты подпекается на открытом огне, на конфорке, например.
Запах и вкус удивительные.
Говорят, этот жареный мандарин надо есть тогда, когда заболеваешь или уже болеешь. Уж не знаю, как там что работает, но я ем.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-24 11:14 pm (UTC)"Продукты в невежестве: Мясо, рыба, яйца, чеснок, лук, грибы. Поскольку чеснок дает такое качество характера как наглость , лук - лукавость и половую распущенность..." http://www.liveinternet.ru/tags/%E2%E5%E4%E8%F7%E5%F1%EA%E0%FF+%EA%F3%F5%ED%FF/ , и более - менее приверженных "чистому" питанию личностей, как например здесь: http://forum.magik.ru/index.php?topic=9035.0 - они как правило, исключают лук и чеснок.
С другой стороны, есть более приземленные источники, например такой http://www.prochesnok.com/75.php, которые "влегкую" относят чеснок к ведической культуре.
Нужен, конечно, аутентичный индуист, готовый объяснить обиходное употребление чеснока. По моему мнению, чеснок штука довольно тяжелая, как и лук. Давно не ем мясо и рыбу, но вот чеснок и лук иногда попадают в рацион - они сильно коробят отвыкший организм, факт. Кроме того, тот момент, что чеснок в вашей истории обжаривают первым (специи отдают свой вкус в конце готовки), говорит о том что он съедается в некотором превращенном виде (хотя такого исключения в "чистых" источниках и не наблюдается). Здорово, что написали здесь так подробно.
Закралась мысль что индуисты и кришнаиты могут иметь разные точки зрения на чеснок (улыбка), а "Ведическое кулинарное искусство" издавалось как раз последними. Может, вы поинтерисуетесь у ваших панджаби, об употребимости чеснока и его "кошерности" в индийской кухне?
no subject
Date: 2011-01-25 02:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-25 01:08 pm (UTC)