![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kachoЕще одна статья из московского журнала.
Я шла мимо, увидела в витрине кафе этого парня и по каким-то ключевым моментам невербального языка - по движениям, взглядам, мимике - поняла, что он как-то связан с неяпонией. Зашла, поздоровалась и спросила - "вы ведь говорите по-английски?", уже зная ответ. Так и написалась эта статья.
Как это ни странно, но в стране зеленого чая пьют довольно много кофе. «Старбаксы» благодаря своему ореолу экзотики всегда забиты и здесь часто можно увидеть, как иностранцы учат японцев английскому.
Автоматы, в которых продают горячий кофе в железных баночках (от 100 до 150 иен), стоят на каждом шагу даже в самом захолустье. Кофе в этих банках на вкус какой-то синтетический и отдает вкусом железной банки.
Тасуку всего 27 лет. Стройный, плечистый, коротко стриженный. Год назад он открыл свой «Эспрессо бар плюс» рядом с крупной станцией. Он не пошел в институт или колледж после школы, вместо этого он работал парт-тайм, копил деньги и собирался поехать в Англию, но не получил визу. Тогда он отправился в Австралию. Там он 2 года работал и учился делать кофе.
Его бар совсем крошечный – у стойки есть место для двух-трех человек, а на втором этаже только 6 мест. На кухне есть место только для него самого. Но кухня очень чистая, нигде нет пыли, вся посуда сверкает. Он работает там 6 дней в неделю, с утра и до позднего вечера.
- Японцы не понимают кофе. Не умеют чувствовать кофе. Они пьют какую-то фигню. Они приходят сюда ко мне и просят «мне просто черный кофе». Какой черный кофе?! – спрашиваю их я. А им всё равно, они хотят любой кофе.
Несмотря на то, что бар маленький, меню у Тасуку очень разнообразное. Есть и алкоголь, и среди «отверток», джина и водки я нахожу «Moscow Mule».
- Кто тебе помогал открывать бар?
- Никто. Я сам. Я вообще занимаюсь боевыми искусствами, джиу джицу, кик боксинг. Изучал секьюрити, хотел охранником быть. Но в Японии безопасность такая, что охранник – это человек, который весь день стоит, улыбается и показывает, как пройти. Неинтересно.
В его баре почти нет еды, но есть необычное для баров правило, что можно приносить еду с собой. Так что постоянные посетители могут принести пирог или хлеб с собой. Иногда люди сидят за маленькой стойкой на улице под козырьком. На этой стойке в пепельнице кофейный отжим, в который безопасно тушатся сигареты.
Я смотрю на прайс-лист, цены более чем приемлемые.
- У «Старбакса» чистая цена за чашку кофе – 10 иен. А продают они его за 400-500 иен. У меня чистая цена за чашку 50 иен, а продаю я его за 200-300 иен.
- А сам часто пьешь кофе?
- Почти каждый день. Но сегодня вот занят, народу много, я еще даже не ел.
- Что сегодня на обед?
- Обэнто принес. Сам сделал. Я обычно готовлю домбури – просто мясо жарю с луком и бросаю его на белый рис. В Австралии еда ужасная. Австралия – это барбекью, соль, черный перец и всё. А всё остальное, что они там называют готовкой, в Японии никогда даже за еду не сошло бы. Там любой может стать поваром, для этого ничего вообще не нужно. Японцы очень чувствительные ко вкусу еды и к сервировке. Им нужно, чтобы вкус был особенный, тонкий, интересный, и чтобы это выглядело изящно и красиво.
Я пью смузи, который он сделал из простого йогурта и манговой пасты. Он хитро улыбается, наливая в чашку горячую воду из чайника с длинным носиком.
- Это я с тобой так разговариваю, ты иностранка потому что. В Австралии научился. А с японцами контакт глазами и манеры совсем другие.
Это правда. С посетителями он всегда в полупоклоне, всегда успевает поблагодарить их несколько раз, тон голоса гораздо сдержаннее, меньше жестов.
Он любит пляжи, море, немного деревенский стиль жизни.
- Хочу делать кофе еще лучше, потому что кофе – это серьезно.
Я шла мимо, увидела в витрине кафе этого парня и по каким-то ключевым моментам невербального языка - по движениям, взглядам, мимике - поняла, что он как-то связан с неяпонией. Зашла, поздоровалась и спросила - "вы ведь говорите по-английски?", уже зная ответ. Так и написалась эта статья.
Как это ни странно, но в стране зеленого чая пьют довольно много кофе. «Старбаксы» благодаря своему ореолу экзотики всегда забиты и здесь часто можно увидеть, как иностранцы учат японцев английскому.
Автоматы, в которых продают горячий кофе в железных баночках (от 100 до 150 иен), стоят на каждом шагу даже в самом захолустье. Кофе в этих банках на вкус какой-то синтетический и отдает вкусом железной банки.
Тасуку всего 27 лет. Стройный, плечистый, коротко стриженный. Год назад он открыл свой «Эспрессо бар плюс» рядом с крупной станцией. Он не пошел в институт или колледж после школы, вместо этого он работал парт-тайм, копил деньги и собирался поехать в Англию, но не получил визу. Тогда он отправился в Австралию. Там он 2 года работал и учился делать кофе.
Его бар совсем крошечный – у стойки есть место для двух-трех человек, а на втором этаже только 6 мест. На кухне есть место только для него самого. Но кухня очень чистая, нигде нет пыли, вся посуда сверкает. Он работает там 6 дней в неделю, с утра и до позднего вечера.
- Японцы не понимают кофе. Не умеют чувствовать кофе. Они пьют какую-то фигню. Они приходят сюда ко мне и просят «мне просто черный кофе». Какой черный кофе?! – спрашиваю их я. А им всё равно, они хотят любой кофе.
Несмотря на то, что бар маленький, меню у Тасуку очень разнообразное. Есть и алкоголь, и среди «отверток», джина и водки я нахожу «Moscow Mule».
- Кто тебе помогал открывать бар?
- Никто. Я сам. Я вообще занимаюсь боевыми искусствами, джиу джицу, кик боксинг. Изучал секьюрити, хотел охранником быть. Но в Японии безопасность такая, что охранник – это человек, который весь день стоит, улыбается и показывает, как пройти. Неинтересно.
В его баре почти нет еды, но есть необычное для баров правило, что можно приносить еду с собой. Так что постоянные посетители могут принести пирог или хлеб с собой. Иногда люди сидят за маленькой стойкой на улице под козырьком. На этой стойке в пепельнице кофейный отжим, в который безопасно тушатся сигареты.
Я смотрю на прайс-лист, цены более чем приемлемые.
- У «Старбакса» чистая цена за чашку кофе – 10 иен. А продают они его за 400-500 иен. У меня чистая цена за чашку 50 иен, а продаю я его за 200-300 иен.
- А сам часто пьешь кофе?
- Почти каждый день. Но сегодня вот занят, народу много, я еще даже не ел.
- Что сегодня на обед?
- Обэнто принес. Сам сделал. Я обычно готовлю домбури – просто мясо жарю с луком и бросаю его на белый рис. В Австралии еда ужасная. Австралия – это барбекью, соль, черный перец и всё. А всё остальное, что они там называют готовкой, в Японии никогда даже за еду не сошло бы. Там любой может стать поваром, для этого ничего вообще не нужно. Японцы очень чувствительные ко вкусу еды и к сервировке. Им нужно, чтобы вкус был особенный, тонкий, интересный, и чтобы это выглядело изящно и красиво.
Я пью смузи, который он сделал из простого йогурта и манговой пасты. Он хитро улыбается, наливая в чашку горячую воду из чайника с длинным носиком.
- Это я с тобой так разговариваю, ты иностранка потому что. В Австралии научился. А с японцами контакт глазами и манеры совсем другие.
Это правда. С посетителями он всегда в полупоклоне, всегда успевает поблагодарить их несколько раз, тон голоса гораздо сдержаннее, меньше жестов.
Он любит пляжи, море, немного деревенский стиль жизни.
- Хочу делать кофе еще лучше, потому что кофе – это серьезно.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-06-29 09:26 am (UTC)спасибо!
no subject
Date: 2011-06-29 09:36 am (UTC)Но на самом деле мне нравится в них заметочная, зарисовочная как бы, составляющая.
Просто так, как оно мне увиделось и услышалось.
no subject
Date: 2011-06-29 09:38 am (UTC)пожалуйста, продолжай!
no subject
Date: 2011-06-29 09:27 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:34 am (UTC)В общем, классный он, да.
no subject
Date: 2011-06-29 11:12 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:40 am (UTC)Думаю, что если его не подкосит в ближайшее время, он накопит денег и будет потихоньку расширяться. Но это трудный бизнес, сложно прогнозируемый, так что надеюсь, что он сдюжит.
no subject
Date: 2011-06-29 09:51 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:33 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:42 am (UTC)Особенно тому, как легко меня тут сводит с хорошими людьми в самый подходящий момент.
no subject
Date: 2011-06-29 10:02 am (UTC)Да чего японцы все-таки красивые... )
no subject
Date: 2011-06-29 12:25 pm (UTC)Удачи ему!
no subject
Date: 2011-06-29 12:54 pm (UTC)Довольно много пьют кофе - это ОЧЕНЬ слабо сказано.
У меня научрук кофе термосами гоняет. Когда в термосе кончается - приезжает жена с новой порцией. Круглые сутки. Не кофе он пьет только, если надо расслабиться - тогда идет в дело алкоголь.
Про другого профессора говорили так же себя вел. Потом полгода в больнице пролежал - сейчас пьет только чай.
no subject
Date: 2011-06-29 09:21 pm (UTC)Ну мне и курение их непонятно. Раньше казалось, что курят мало, но это потому что на улицах не курят, а так моих знакомых поспрашивать, так через одного курят по пачке в день.
Только девушки еще как-то держатся. Недавно отрабатывали prohibited конструкцию, так весь класс, все девочки, написал, что у них в семье курение прохибитид. А те девки-студентки, которые курят, все настоящие оторвы - не учатся, по-японски говорят на сниженном, ничего им не надо, с пацанами лишь бы в курилке побазарить.
no subject
Date: 2011-06-30 02:33 am (UTC)Курит по пачке в день, дома тоже курит, даже не выходя на улицу - я специально спрашивала. Родители не одобряют, но и не запрещают.
Но при этом она тут из японцев одна из самых умных. Стипендию огромную выиграла. Работает усердно.
Мы ей все твердим, что надо бросать. Она соглашается, но не бросает.
no subject
Date: 2011-06-30 11:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 02:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:22 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 09:33 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-29 07:10 pm (UTC)а я почти не пью кофе, но подобные заведения обожаю. я живу в Киеве и тоже знаю у нас одно такое местечко - стоечка и два столика. но там вкуснейший кофе, ароматнейший чай и очень уютно.
no subject
Date: 2011-06-29 09:26 pm (UTC)Хочется знать больше: кто он, кто помог деньгами, помещением, как дела с санэпидемстанцией, пожарником, участковым. Он не Якудза? Вы с улицы заметили, что он приобщился к западной культуре, а ведь он, в это время, обслуживал японцев, с которыми он сдержан как подобает японцу. Неужели два года в Австралии так сильно повлияли на его манеры?
Вы привыкли жить в Японии, а я, из Москвы, читаю рассказ как сказку и не понимаю.
no subject
Date: 2011-06-29 09:43 pm (UTC)Санэпидем, пожарник и участковый - это московская реалия :) Как тут с их эквивалентами обстоят дела, я точно не знаю, но всякая такая работа обычно довольно рутинная - просто следуешь правилам и все, поборов и прочей мелкой каки не будет.
Насчет якудза - так вам все и скажут, якудза они или нет.
Тут это слово вслух не произносят и не говорят вообще об этом публично.
Во-вторых, откуда эта ассоциация вообще и что вы знаете о якудза?
Мальчик открыл кафе и пашет там с утра до вечера. Якудза таким мелким и простым бизнесом, как крохотное кафе, да еще и сам за стойкой, не занимаются.
Когда я его увидела, он никого не обслуживал, он что-то готовил на кухне. Но я проходила мимо, посмотрела на него, он не отвел взгляд, немножко улыбнулся, и его не вытянуло по стойке смирно, тело было расслаблено.
Он в Австралии жил совсем еще молоденьким, в возрасте,когда у японцев все как бы формируется, так что да, они получаются совсем другими.
Я про наших study abroad часто пишу, какие они уезжают и какие приезжают - две большие разницы. Островное сознание расширяется, а с ним и мозг обогащается идеями, и привычки меняются.
Они все, например, перестают бояться касаться друг друга. Умеют пожимать руку мужчинам и даже обниматься, в разговоре начинают похлопывать тебя по плечу или руке, у них по-другому глаза ходят, и в пространстве они себя держат по-другому - шире, чем японцы.
no subject
Date: 2011-06-29 11:22 pm (UTC)И парень очень симпатичный.
no subject
Date: 2011-06-30 11:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-30 03:59 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-30 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-30 11:07 pm (UTC)