![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kachoСто лет ходила мимо этого ресторанчика, а оно оказалось таким здоровским.
В этой удонъе подают шикарные блюда из удона.
Лапша удон толстая, упругая, когда ешь, аж скрипит. Сама по себе она не обладает ярким вкусом, поэтому к ней подают много разных топпингов. Тут на заднем плане натертый дайкон, мелко нашинкованный зеленый лук, долька лимона. Слева крошки жареного теста тэмпура. На переднем плане сухие листы водорослей нори.
Справа агэ - жареный тофу.
В середине сырой желток, посыпанный белым кунжутом. И если сырое яйцо тут дело обычное, то посыпанное кунжутом сырое яйцо я видела первый раз.
Ага, салат тоже с удоном.
Листья салата, кусочки тыквы и баклажанов на гриле (жарят и гриллят со шкуркой, она совсем не горчит), паровая спаржа. Анаго, жареные в тесте кусочки морского угря.
Кунжутный соус и долька помидора.
В этом ресторане надо брать что-то одно, либо салат, либо удон, либо суп с удоном, потому что порции реально огромные. И всё очень, очень вкусное!
В этой удонъе подают шикарные блюда из удона.
Лапша удон толстая, упругая, когда ешь, аж скрипит. Сама по себе она не обладает ярким вкусом, поэтому к ней подают много разных топпингов. Тут на заднем плане натертый дайкон, мелко нашинкованный зеленый лук, долька лимона. Слева крошки жареного теста тэмпура. На переднем плане сухие листы водорослей нори.
Справа агэ - жареный тофу.
В середине сырой желток, посыпанный белым кунжутом. И если сырое яйцо тут дело обычное, то посыпанное кунжутом сырое яйцо я видела первый раз.
Ага, салат тоже с удоном.
Листья салата, кусочки тыквы и баклажанов на гриле (жарят и гриллят со шкуркой, она совсем не горчит), паровая спаржа. Анаго, жареные в тесте кусочки морского угря.
Кунжутный соус и долька помидора.
В этом ресторане надо брать что-то одно, либо салат, либо удон, либо суп с удоном, потому что порции реально огромные. И всё очень, очень вкусное!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-07-31 03:34 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 03:36 am (UTC)Это пока лучший удон, что я ела.
no subject
Date: 2011-07-31 03:48 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 03:55 am (UTC)Я в этом районе много всякого интересного знаю :)
no subject
Date: 2011-07-31 04:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 05:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 06:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 07:01 am (UTC)Но не факт, конечно :)
no subject
Date: 2011-07-31 07:09 am (UTC)Фотографии очень и очень соблазлительные
no subject
Date: 2011-07-31 07:43 am (UTC)Кто-то тут вообще не адаптируется к местным вкусам, так и готовят только русское и страдают из-за отсутствия продуктов для русских блюд, и жалуются постоянно на японскую кухню.
Кто-то наоборот быстро вливается.
В макробиотике есть такой принцип - есть желательно то, что растет в твоем регионе. С Россией у меня этот принцип не работал, потому что там такое короткое лето, что овощей совсем мало, а те, кто есть, невкусные.
А тут меня сезонность балует просто всем, о чем можно только мечтать.
no subject
Date: 2011-07-31 07:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 09:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-31 01:34 pm (UTC)Ну и главный вопрос с образованием поваров и с ингредиентами.
no subject
Date: 2011-07-31 03:15 pm (UTC)1) морские компоненты в блюдах;
2) то, что многие блюда готовятся из свежих и не подвергающихся долгой обработке продуктов;
3) ну и то, что обед может состоять из большого количества блюд (при маленьких порциях)
no subject
Date: 2011-08-01 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-02 12:10 am (UTC)no subject
Date: 2011-08-02 12:56 am (UTC)Просто надо яйца покупать на фермах, где санитарные условия хорошие и где курицы не больные.
The risk of salmonella infection is usually only present in traditionally raised commercial hens. If one purchases ones eggs from healthy chickens, the risk of infection is dramatically reduced. It's important to note that only sick chickens lay salmonella-contaminated eggs. If you purchase high quality, cage-free, organically fed, chicken eggs, the risks are dramatically reduced.
У меня коллега американка ест сырые яйца иногда и говорит, что в Америке это табу. Так же, как и в России. А тут это нормально.
no subject
Date: 2011-08-02 12:58 am (UTC)no subject
Date: 2011-08-02 01:31 am (UTC)no subject
Date: 2011-08-02 03:47 am (UTC)А если вкус любишь, но не ешь, потому что в твоей родной стране не советуют - ну тоже вроде как свобода выбора, заставлять не будут.
Факт есть факт - о случаях сальмоннелеза тут сообщают редко. Если быть точнее, за 4 года никто из знакомых, кто при мне ел сырые яйца, не отравился. И рыбой не отравился никто. Так что тут все работает, видимо, как-то по-другому.
no subject
Date: 2011-08-02 04:00 am (UTC)но моя жена конечно такое в жизни не приготовит
опять же сальмонеллез он ведь не всегда заслуживает внимания на первых полосах газет. он просто может тихонько в тебе жить проливаясь на свет божий радостным поносом раз в пару месяцев
все видимо еще от желудка зависит - я например могу жрать в самых страшных заведениях где даже на пол плевать противно (зато аутентично и кормят вкусно). а вот опять же моя жена может выпить кофе с булочкой в самом стерильно-образцовом завендении и следующие сутки дружить с унитазом безотрывно