Набэ - как и что
Jan. 15th, 2010 11:13 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kacho鍋物, набэмоно, или просто набэ, горячая "зимняя еда" из мяса, рыбы, морепродуктов, типа креветок и устриц, и овощей.
По сути это все просто варится вместе в одном большом 鍋 котелке.
Вариаций набэ много, есть и с фрикадельками, и с рыбой фугу, и грибами сиитакэ, и с тыквой, и бульоны разные бывают...
В общем, простор для фантазии!
Но в принципе, недорого и очень классно подходит для набэ-пати, все чего-нибудь приносят, режут, и сидят болтают за ужином.
Креветки штук 10-15, и рыба два-три кусочка. C лососем особенно хорошо.
Овощи, много овощей! Морковка посочнее, грибы.
Китайская капуста.
Ну и может быть что угодно, картошка, лопух, дайкон, тофу, конняку,
Листья порезать крупно, грибы как попало. Все хорошо промыть, а то бывает песок.
В кастрюлю с водой кидаем морковку, вода закипает, ждем минут 10, пусть поварится.
Кидаем китайскую капусту, грибы. Минут 5 варим.
Кстати, меня японцы удивили тем, что они "не едят эту капусту сырой, только вареной в набэ". Я в свою очередь удивилась, потому что я ем салаты из нее каждый день. Устроили маленький опрос на японском блоге, большинство сказало, что ест только вареной в набэ. Была одна смешная пара, мальчик сказал, что едим только вареной, а девочка, что едим сырой, а они муж и жена :)
Креветки и рыба, еще минут 5 варим.
Лапшу, лапшу хорошую толстую, удон!
Варим еще минут 10-15, чуть помешивая.
Ну а потом с соусом типа понзу, ох, горячо и вкусно!
По сути это все просто варится вместе в одном большом 鍋 котелке.
Вариаций набэ много, есть и с фрикадельками, и с рыбой фугу, и грибами сиитакэ, и с тыквой, и бульоны разные бывают...
В общем, простор для фантазии!
Но в принципе, недорого и очень классно подходит для набэ-пати, все чего-нибудь приносят, режут, и сидят болтают за ужином.
Креветки штук 10-15, и рыба два-три кусочка. C лососем особенно хорошо.
Овощи, много овощей! Морковка посочнее, грибы.
Китайская капуста.
Ну и может быть что угодно, картошка, лопух, дайкон, тофу, конняку,
Листья порезать крупно, грибы как попало. Все хорошо промыть, а то бывает песок.
В кастрюлю с водой кидаем морковку, вода закипает, ждем минут 10, пусть поварится.
Кидаем китайскую капусту, грибы. Минут 5 варим.
Кстати, меня японцы удивили тем, что они "не едят эту капусту сырой, только вареной в набэ". Я в свою очередь удивилась, потому что я ем салаты из нее каждый день. Устроили маленький опрос на японском блоге, большинство сказало, что ест только вареной в набэ. Была одна смешная пара, мальчик сказал, что едим только вареной, а девочка, что едим сырой, а они муж и жена :)
Креветки и рыба, еще минут 5 варим.
Лапшу, лапшу хорошую толстую, удон!
Варим еще минут 10-15, чуть помешивая.
Ну а потом с соусом типа понзу, ох, горячо и вкусно!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-01-15 02:16 pm (UTC)Я в Москве ими увлекалась, тоже на пару и в жареный рис, каждый день ела, а потом поняла, какие они на самом деле.
Безвкусные. И пахнут ненормально. И витаминов ноль, потому что их пока везут, сто раз разморозят и снова заморозят.
И кажется, что недорогие, а на самом деле лучше купить нормальной сырой моркови и нормальный сырой картошки.
А еще мне один раз попался там целый кузнечик!