kacho | Набэ - как и что

鍋物, набэмоно, или просто набэ, горячая "зимняя еда" из мяса, рыбы, морепродуктов, типа креветок и устриц, и овощей.
По сути это все просто варится вместе в одном большом 鍋 котелке.
Вариаций набэ много, есть и с фрикадельками, и с рыбой фугу, и грибами сиитакэ, и с тыквой, и бульоны разные бывают...
В общем, простор для фантазии!

Но в принципе, недорого и очень классно подходит для набэ-пати, все чего-нибудь приносят, режут, и сидят болтают за ужином.

Креветки штук 10-15, и рыба два-три кусочка. C лососем особенно хорошо.

Овощи, много овощей! Морковка посочнее, грибы.

Китайская капуста.
Ну и может быть что угодно, картошка, лопух, дайкон, тофу, конняку,

Листья порезать крупно, грибы как попало. Все хорошо промыть, а то бывает песок.

В кастрюлю с водой кидаем морковку, вода закипает, ждем минут 10, пусть поварится.

Кидаем китайскую капусту, грибы. Минут 5 варим.
Кстати, меня японцы удивили тем, что они "не едят эту капусту сырой, только вареной в набэ". Я в свою очередь удивилась, потому что я ем салаты из нее каждый день. Устроили маленький опрос на японском блоге, большинство сказало, что ест только вареной в набэ. Была одна смешная пара, мальчик сказал, что едим только вареной, а девочка, что едим сырой, а они муж и жена :)