Мама и суси

[kacho]

Когда ко мне в Японию приехала мама, с едой у нас было сложновато.
Мама, видимо, хотела борща и всё время просила хлебушка с колбасой и мяса, а я ее водила в кайтэн суси, чтобы она попробовала настоящей рыбы.

В одном суси-баре мы сидели долго - мама боялась пробовать, "неужто и правда сырое можно есть?!" Потихоньку она попробовала лосося (а даже и непонятно, что сырой!), угря на гриле, икру, каких-то еще креветок, и в конце концов осмелела и даже сказала, что вкусно! Тяван-муси, непонятный горячий омлет с начинкой показался странным, суп с удоном тоже пошел медленно. Но в целом я даже удивилась ее смелости.
А еще она мужественно пыталась есть палочками, но периодически, особенно, когда я ее снимала на камеру, всё начинало падать, и мама начинала плакать и говорить, что она дура :)

Это фотки того времени, где-то в витрине фотали пластиковые образцы.


А это был прекрасный вечер - в настольной электро-сковороде наготовили яки-собы с креветками, длинным белым луком (сиронэги), ростками сои (мояси), капустой и морковкой, и долго сидели под котацу с пивом и чаем.

Comments

[kacho.livejournal.com]

Кстати, кацуобуси я тоже считаю опциональным ингредиентом.
Хехе, ну вкусы меняются, да.
В мамином случае это же всё скорее одноразовое, так что ей еще сложнее.

[melon-panda.livejournal.com]

мы раньше пытались родителей както приобщить, когда они приезжают, но бросили это дело и просто готовим чтото понейтральнее. вот ту же якисобу мечтаю поесть, но муж не готовит, тк папе вряд ли понравится, а готовить каждому свое нам некогда )

[kacho.livejournal.com]

Мне кажется, это правильно.

Я тоже считаю, что чтобы не отбить людям вкус к японской еде насовсем, надо есть постепенно и не торопясь, а какую-то еду просто вообще не надо пробовать - в большинстве случаев толку от того, что в кого-то таки запихается натто, тяванмуси, сырой кальмар с васаби или уми-будо, мало.
Еда все-таки должна быть вкусной, а не испытанием на прочность.

В общем, надо выбирать и да, начинать с чего-то нейтрального. И наверное, со старшим поколением вообще особенно не стоит настаивать на прямо японских продуктах, если они по природе своей не "исследователи" и risk takers.

[melon-panda.livejournal.com]

я и сама много чего из японского не ем! )) поэтому никогда не настаиваю и даже уже почти не рекламирую )))

[kacho.livejournal.com]

Во-во.

Я в еде вообще предпочитаю сначала выспросить прямо конкретно у человека, что он вообще ест и что не любит. И перед заказом всегда рассказываю все ингредиенты, способ приготовления и примерно вкус.

А ты что не ешь?

[melon-panda.livejournal.com]

то что ваще избегаю
- угорь
- конняку
- ежовая икра
- всякая рыба замоченная в дайконе и прочее
- гоя (ни разу даже не пробовала)
- натто

ну и еще может что вспомню

то что могу есть в общепите, но домой не покупаем и не готовим
- абурааге и все производные из этого
- ментайко и тарако () просто почемуто не приживается у нас
- засоленная перед готовкой рыба
- тонкацу и терияки не готовим

ой много еще чего проходит мимо меня, но я от этого не страдаю :D

[kacho.livejournal.com]

О, интересно!
Угря я как раз очень люблю. Недавно заметила, что его реально начинает хотеться летом (что-то там у японцев есть про то, что он помогает пережить лето).
Натто тоже не фанат, могу съесть, но редко.
Икру ежовую тоже могу, но только супер-дорогую и совсем немного и редко.
Гоя просто тупо горькая :) но в окинавских ресторанах иногда бывает вкусно.

Я избегаю

- мелкая икра типа ментайко (слишком жирно и солено)
- сырой кальмар
- сырой осьминог (оба на texture как-то не очень)
- сырая селедка
- яичный тофу (слишком яичный)
- почти весь дешевский общепит типа Ёсиноя (но в кайтэн-суси по 105 иен хожу) и комбини-мейд штуки типа одэна и жареных картошек (не нравится, в каких условиях там это готовится, и на вкус фигня).

Ну и плюс я не люблю плохой фаст-фуд из соображений здоровья и мясо и курицу не ем, так что это сужает круг интересов.

Ммм, пока больше что-то не вспоминается ничего.

[melon-panda.livejournal.com]

я обожаю дешевый гюдон :D но меня от него так разносит, что в последний раз я его ела в 1 триместре беременности :D

вообще вот кстати все жареное в панировке не ем. но это уже не потому что такая непривычная японская еда, а просто вредно.

[kacho.livejournal.com]

Я из дешевых и вредных вещей ем раз в сто лет вот это :)


Да, жареное и в панировке вредно, но обычно если оно в старом масле жарится и если порции здоровенные.
Мне нравится, что тэмпура, например, в сэтах обычно 3 штучки - это как раз невредный объем.
И кстати, не знаю, как там тебя разнесло, выглядишь ты просто суперски.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Угря не люблю - слишком сладко готовят
Конняку не очень, не считая конняку сасими, вот это вкусно
Уни, ааа! Обожаю!
Гоя... ну, пару раз было довольно вкусно
Натто - ну вот скучаю по нему, да
и по рыбке кусайя