Мама и суси

[kacho]

Когда ко мне в Японию приехала мама, с едой у нас было сложновато.
Мама, видимо, хотела борща и всё время просила хлебушка с колбасой и мяса, а я ее водила в кайтэн суси, чтобы она попробовала настоящей рыбы.

В одном суси-баре мы сидели долго - мама боялась пробовать, "неужто и правда сырое можно есть?!" Потихоньку она попробовала лосося (а даже и непонятно, что сырой!), угря на гриле, икру, каких-то еще креветок, и в конце концов осмелела и даже сказала, что вкусно! Тяван-муси, непонятный горячий омлет с начинкой показался странным, суп с удоном тоже пошел медленно. Но в целом я даже удивилась ее смелости.
А еще она мужественно пыталась есть палочками, но периодически, особенно, когда я ее снимала на камеру, всё начинало падать, и мама начинала плакать и говорить, что она дура :)

Это фотки того времени, где-то в витрине фотали пластиковые образцы.


А это был прекрасный вечер - в настольной электро-сковороде наготовили яки-собы с креветками, длинным белым луком (сиронэги), ростками сои (мояси), капустой и морковкой, и долго сидели под котацу с пивом и чаем.

Comments

[didzen.livejournal.com]

Катрин, так в остатке можешь сказать что маме японская еда понравилась?
Вот якисоба, наверняка, хорошо пошла? А сырая рыба, хоть какая, была в удовольствие, чтоб повторить мама захотела?

[kacho.livejournal.com]

Не знаю, сложный вопрос.
Я думаю, что в целом это не та кухня, которой мама могла бы прямо питаться каждый день. Но такой задачи по определению стоять не может.
Во-первых, она по жизни с большим трудом пробует новое. Любит болото, стабильность.
Какие-то вещи японские по определению не могли понравиться, но мы их пробовали немножко, просто чтобы знать, что это и "ну а вдруг?".
Якисоба, конечно, самый безопасный вариант. Суп домашний с лососем и лапшой. Окономияки.
Из неяпонского предсказуемо понравились всякие жарености из изакаи, стейки, что-то на гриле.

она по жизни с большим трудоÐ�

[didzen.livejournal.com]

тогда восхищаюсь мамой! поскольку, даже японский омлет - не аналог яичницы. Привет маме! Твои рассказы о ней добавляют позитива в жизни и, неизменно, улыбают.

[melon-panda.livejournal.com]

я хоть и молодая была, когда приехала, но якисоба отвратила меня сразу и надолго, хотя сейчас ем ее с удовольствием ))

[kacho.livejournal.com]

Хехе, интересно, почему? Вроде якисоба понятный продукт и по приготовлению и по ингредиентам...
С другой стороны, опять же, домашняя в сто раз лучше, чем палаточная, например.

У меня мало было таких вещей, которые прям отвращали, но сейчас, со временем, я, конечно, ем очень многие вещи, которые раньше даже не стала бы пробовать.
С другой стороны, тогда, когда только приехала, я пробовала и ела вещи, которые сейчас уже не ем.

[melon-panda.livejournal.com]

мне совершенно не понравились куски капусты, соус и кацуобуси, муж дома готовил. сейчас мне все это очень нравится :D

[kacho.livejournal.com]

Кстати, кацуобуси я тоже считаю опциональным ингредиентом.
Хехе, ну вкусы меняются, да.
В мамином случае это же всё скорее одноразовое, так что ей еще сложнее.

[melon-panda.livejournal.com]

мы раньше пытались родителей както приобщить, когда они приезжают, но бросили это дело и просто готовим чтото понейтральнее. вот ту же якисобу мечтаю поесть, но муж не готовит, тк папе вряд ли понравится, а готовить каждому свое нам некогда )

[kacho.livejournal.com]

Мне кажется, это правильно.

Я тоже считаю, что чтобы не отбить людям вкус к японской еде насовсем, надо есть постепенно и не торопясь, а какую-то еду просто вообще не надо пробовать - в большинстве случаев толку от того, что в кого-то таки запихается натто, тяванмуси, сырой кальмар с васаби или уми-будо, мало.
Еда все-таки должна быть вкусной, а не испытанием на прочность.

В общем, надо выбирать и да, начинать с чего-то нейтрального. И наверное, со старшим поколением вообще особенно не стоит настаивать на прямо японских продуктах, если они по природе своей не "исследователи" и risk takers.

[melon-panda.livejournal.com]

я и сама много чего из японского не ем! )) поэтому никогда не настаиваю и даже уже почти не рекламирую )))

[kacho.livejournal.com]

Во-во.

Я в еде вообще предпочитаю сначала выспросить прямо конкретно у человека, что он вообще ест и что не любит. И перед заказом всегда рассказываю все ингредиенты, способ приготовления и примерно вкус.

А ты что не ешь?

[melon-panda.livejournal.com]

то что ваще избегаю
- угорь
- конняку
- ежовая икра
- всякая рыба замоченная в дайконе и прочее
- гоя (ни разу даже не пробовала)
- натто

ну и еще может что вспомню

то что могу есть в общепите, но домой не покупаем и не готовим
- абурааге и все производные из этого
- ментайко и тарако () просто почемуто не приживается у нас
- засоленная перед готовкой рыба
- тонкацу и терияки не готовим

ой много еще чего проходит мимо меня, но я от этого не страдаю :D

[kacho.livejournal.com]

О, интересно!
Угря я как раз очень люблю. Недавно заметила, что его реально начинает хотеться летом (что-то там у японцев есть про то, что он помогает пережить лето).
Натто тоже не фанат, могу съесть, но редко.
Икру ежовую тоже могу, но только супер-дорогую и совсем немного и редко.
Гоя просто тупо горькая :) но в окинавских ресторанах иногда бывает вкусно.

Я избегаю

- мелкая икра типа ментайко (слишком жирно и солено)
- сырой кальмар
- сырой осьминог (оба на texture как-то не очень)
- сырая селедка
- яичный тофу (слишком яичный)
- почти весь дешевский общепит типа Ёсиноя (но в кайтэн-суси по 105 иен хожу) и комбини-мейд штуки типа одэна и жареных картошек (не нравится, в каких условиях там это готовится, и на вкус фигня).

Ну и плюс я не люблю плохой фаст-фуд из соображений здоровья и мясо и курицу не ем, так что это сужает круг интересов.

Ммм, пока больше что-то не вспоминается ничего.

[melon-panda.livejournal.com]

я обожаю дешевый гюдон :D но меня от него так разносит, что в последний раз я его ела в 1 триместре беременности :D

вообще вот кстати все жареное в панировке не ем. но это уже не потому что такая непривычная японская еда, а просто вредно.

[kacho.livejournal.com]

Я из дешевых и вредных вещей ем раз в сто лет вот это :)


Да, жареное и в панировке вредно, но обычно если оно в старом масле жарится и если порции здоровенные.
Мне нравится, что тэмпура, например, в сэтах обычно 3 штучки - это как раз невредный объем.
И кстати, не знаю, как там тебя разнесло, выглядишь ты просто суперски.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Угря не люблю - слишком сладко готовят
Конняку не очень, не считая конняку сасими, вот это вкусно
Уни, ааа! Обожаю!
Гоя... ну, пару раз было довольно вкусно
Натто - ну вот скучаю по нему, да
и по рыбке кусайя

[katie-cat-diary.livejournal.com]

куски капусты??? ой, а почему? вроде капуста-то как раз самое привычное..
я думала, дело в соусе..

[melon-panda.livejournal.com]

тогда мне почему-то показались дикими куски капусты посреди лапши ))))

[liiac.livejournal.com]

Ммм как все аппетитно выглядит! Сразу страшно захотелось кушать :)
У нас японских ресторанов много, но я почему-то до сих пор очень мало знакома с японской кухней, кроме самых очевидных и распространенных блюд: суши, такояки, рамен, - этого добра у нас навалом. А вот пойти в ресторан и заказать непонятное блюдо, не известно из чего сделанное - на это я пока не решилась :)

[kacho.livejournal.com]

Ну узнать, из чего блюдо сделано, можно же? Спросить повара, и в меню написано, наверное.

[liiac.livejournal.com]

Да можно, конечно :) думаю, что я неизбежно доберусь еще до японской кухни. С чего посоветуешь начать?)

[kacho.livejournal.com]

Не знаю, что посоветовать :)
Во-первых, у вас же японское все равно скорее всего другое.
Во-вторых, не знаю твоих вкусов.

Окономияки, тэмпура, набэ.
Просто сэты, где мисо-суп, какой-нибудь донбури или рыба на гриле, тэмпура и цукемоно (соленья).

[liiac.livejournal.com]

Спасибо! Удивительно, но, начав разбирать то, что ты перечислила, до меня дошло, что я все это пробовала в той или иной форме. У нас тут популярная азиатская еда и продается повсюду: просто как фаст фуд. Чаще всего это такая смесь разной национальной кухни. Китайские блюда особенно популярны.
Тэмпура в общем-то стандартное и хорошо знакомое блюдо. Окономияки однажды пробовала и не очень понравилось. Надо дать им еще один шанс :) А вот набэ похоже на что-то, что я обычно ем с удовольствием, так как я люблю рамен и подобные блюда. Мисо-суп нравится. Донбури незнакомое слово, но картинки выглядят знакомо, поэтому думаю, что я это ела не раз. Но ты, наверное, права. У нас наверняка все это другое. Наверное, за настоящей японской едой мне нужно все-таки ехать в Японию :)

[kacho.livejournal.com]

Будет возможность - попробуй настоящее японское. Вдруг у вас там есть супер-повар японец.

[arerinko.livejournal.com]

никогда не видела донбури с осьминогом! моя мама отрывалась здесь по скумбрии...суши есть могла, но вот нэги-торо (где фарш из тунца) ну никак. Как у мамы вообще впечатление от Японии и от того, что тыздесь?

[kacho.livejournal.com]

У нас была настолько насыщенная программа по путешествиям в одну половину недели и тихое домашнее вязание дома, пока я на работе во вторую половину недели, что, мне кажется, у мамы не было времени "отрываться" по чему-то. В сутках мало часов!

Впечатления от Японии разные. Я писала уже, что первое время она плакала, потому что дома было холодно слишком. В душ не могла ходить спокойно, спала плохо. Мерзлявая она, очень ее это нервировало.
Первую неделю ходила дерганая и нервная (как почти все из России), так что я ее долго настраивала на позитив сначала. А потом она уже втянулась.
Понравились поезда, как в них ездить тепло и удобно, понравилось то, что туалеты везде есть (первое время отказывалась пить чай перед выходом из дома, все время спрашивала, будет ли туалет по пути, пока не выучила, что будет 100%)
Понравились цветочки-василечки везде, что всё красочное, интересное.
Понравились стоиенники :) она там подарков набрала друзьям и себе всякой мелочи.
Нара и Киото понравились, Каюкан, горы.

Я и Япония это отдельная тема :) Я к России не была привязана очень давно уже, у нас с ней несостыковка навсегда. А тут я счастлива. Мама про это знает :)

[arerinko.livejournal.com]

интересно, многое пересекается.. моей было важно увидеть, как я здесь живу, чтобы успокоится и "отпустить"

[sya-lu.livejournal.com]

2 последних фотографии такие аппетитные!

[kacho.livejournal.com]

Домашнее, горячее! :)

[sya-lu.livejournal.com]

как хорошо, что я уже позавтракала :)

[babamarta.livejournal.com]

В целом я мечтаю попробовать настоящую японскую кухню, но меня радует и простейший русский вариант - рыба+рис+нори+соус+мягкий сыр. Готова им питаться постоянно.

[kacho.livejournal.com]

Я такое ела перед отъездом. И в ресторанах в Москве тогда тоже подавали такие же русские адаптации.
Но если есть возможность, попробуй японское.

[hsvika.livejournal.com]

О Боже, якисоба...Ну зачем вы показали это)))

[odessa-kid.livejournal.com]

Ваша мама молодец! Моя так до сих пор палочками кушать не научилась :)