Печеный картофель с начинками

[kacho]

В конце прошлого года я задалась целью научиться новым быстрым и простым (с учетом микроскопического ребенка, которому всё время надо общаться) способам готовки здоровой еды, улучшить хранение продуктов и подумать над заморозкой.

Прицельно занялась изучением запекания, потому что "поставил в печку и занимайся другими делами". Нашла много хороших рецептов, купила несколько формочек, запекала овощи, фрукты, рыбу, мясо, пробовала всякие режимы в своей печке, пробовала старые и новые специи. Перепекла всё, что было в доме :)
Печеные яблоки с начинкой стали любимым десертом и подарком друзьям вместо сладостей.

А с едой прорывом стал картофель.
Теперь я больше не буду покупать по 4 несчастные картошинки за 150 иен в супермаркетах, несколько лет я им делала выручку, хватит.
Теперь мои денежки будут уходить на Хоккайдо - в инете заказываю коробку отборного прекрасного хоккайдского картофеля, 10 кг за 1300 иен, включая доставку.

Идея запеченного в кожуре картофеля с начинками, говорят, турецкая. В домашнем исполнении это очень просто.


Картофель в кожуре помыть, вытереть насухо. Натереть его оливковым маслом и крупной солью (соль уберет влагу и шкурка будет хрустящей). Наколоть в нескольких местах зубочисткой. Положить в духовку - 180С на 20-30 минут (зависит от сорта и размера картофеля, надо пробовать и запоминать).
Получается вот такая красота.

Правильный печеный картофель должен быть с хрустящей корочкой, которую можно есть, а внутри он должен быть мягким, рассыпчатым и не водянистым.
Надрезать его, туда положить сливочного масла и посыпать тертым сыром.

Всё, теперь любые любимые начинки.
Крабовое мясо, зеленый салат, кукуруза.

Грибы со сметаной и укропом.

И еще чего-нибудь?


Еще (пополняйте!)

копченая семга с горчицей и маринованным луком
печеные овощи (баклажан, морковь, лук)
тунец консервированный, кукуруза, сладкий перец
рубленое вареное яйцо с зеленым салатом и соусом типа коул-слоу
тертый или рубленый огурец с зеленью и вареным яйцом с ломтиками редиса
паровая брокколи, сладкая кукуруза и горошек
сельдь в масле или маринованная с кольцами лука
паровой лосось с овощами

для мясоедов
кусочки бекона и рубленый ананас
курица жареная с грибами
куриные грудки с овощами
курица в сладком соусе
сосиски в горчичном или томатном соусе

Comments

[amiora.livejournal.com]

Меню на ближайшие дни готово :))) Спасибо, вроде известная штука, но в голову не приходило приготовить.

[kacho.livejournal.com]

:)

[tora_no_maki.livejournal.com]

Можно заказывать на Кюсю овощи и картофель в том числе. А шоб подальше от адской фукусимы (особенно с учетом нового "едока")...
дополняю -можно сыр.
или взять меню Крошки-картошки)) и проштудировать.

[tora_no_maki.livejournal.com]

а, сыр был.

[kozochka.livejournal.com]

кстати, вот я думала о Фукусиме.
Ведь вся вода идет вниз на юг?.. то есть к Кюсю?.. или нет? какие-то карты раньше были, там всякие завихрения течений, так, что попадает и на Хоккайдо.

Новых карт никто не делает или я не могу найти?.... пока находятся только прогнозы загрязнения сразу после аварии, а сейчас всем надоела эта тема. А ведь там ничего никуда не делось.
Или стыдно разводить панику и можно все отовсюду покупать?..

[tora_no_maki.livejournal.com]

а все равно, чем дальше, тем лучше.
они ж сливают постоянно, такое голотяпство, помноженое на упрямство, что нуихнах.

[kacho.livejournal.com]

да чего его штудировать, я его неплохо помню - в Москве любила поесть там :)

[tora_no_maki.livejournal.com]

с картошкой еще очень хороша капуста.
я на пачке кукурузы когда-то нашла салат, точно не помню, кажись помимо этого была ещекукуруза и все, но очень понравился тогда. на гору свежей капусты -картошка с майонезом и кукурузой. может, еще че-то было, лук там или яйца. но я картофельный салат старабсь соединить с капустой с тех пор. ага. ну так вот, думаю, к картошке пойдет капустный салат или припущеная молодая капуста.

[dessert-flower.livejournal.com]

В кожуре запекать очень вкусно и здорОво.
Но я подкину (вдруг не знаешь) легчайший способ запекания, правда, без кожуры.
Очистить и нарезать крупными кусками, сложить в миску или в пакет, влить 2-3 столовые ложки оливкового масла, насыпать травок-специй-чеснока каких душе угодно, перемешать сырую картошку с этим всем и высыпать на противень.
И запечь.
Работы на пять минут, еды много, вкусно и красиво.

[kacho.livejournal.com]

Это другое немножко, но замечательный результат тоже. Регулярно делаю!

[fificus.livejournal.com]

за неимением духовки я пеку картофель в микроволновке. Очень вкусно, если подходящий сорт. Мою, накалываю и закрываю колпаком, иначе он сохнет. От 2 до 8 минут, в зависимости от размера, в середине перевернуть

[a-leksina.livejournal.com]

ааа, срочно хочууу! очень люблю запечёный картофель, просто очень! а почему-то так давно не пекла... спасибо! за напоминание и за отличные идеи с начинками!

[kacho.livejournal.com]

:)

[eithery.livejournal.com]

Помнится, в "крошке-картошке" были недурны начинки из брынзы с зеленью и из порубленных маринованных огурцов и маринованных грибочков:)

[kacho.livejournal.com]

и то, и другое у нас дефицит :) феты я бы поела сейчас...

[paddyradz.livejournal.com]

любимое блюдо киевских толкиенистов - "Хоббичья кормушка" - печеный картофель с маслом, сыром и грибами(тушеными с луком):)))))
спасибо, что напомнили. обязательно сделаю на днях!

[kacho.livejournal.com]

хоббичья кормушка, ишь ты :)

[kozochka.livejournal.com]

я все не могу поверить, что у Вас ребенок! Поздравляю!!!!! очень удивлена.

Крошка-картошка! Я тоже мечтаю о нормальном картофеле, но искала молодой картофель, а его сейчас нет. Какой это сорт!? спасибо

[kacho.livejournal.com]

спасибо за поздравления :)

да, Крошка-картошка украла идею у Турции и делала сначала просто отличный фаст-фуд в Москве. Отчасти благодаря ему я сдала свой кембриджский сертификат - в перерывах между авралами ела эту крошку-картошку :)
а потом и картошка стала меньше и другого сорта, и продавцы в киосках стали бадяжить майонез и красть семгу из салатов.
так что надо делать дома!

моя картошка сорта　北あかり　размер М.
вот такая, немножко с глазками. И печется, и варится, и тушится, и на пюре вкусно.

[nipponyatki.livejournal.com]

Какая красивая картошка! А ссылку на магаз бы еще :-) надо будет приготовить. Ты на противень сколько штук кладешь?

[kacho.livejournal.com]

Магаз - на японском амазоне набери кандзи кита акари, и там много вариантов будет, и кг разные, и цены.

А у меня несколько есть - два маленьких и один большой. Ну кладу сколько поместится.

[unim.livejournal.com]

Вообще в Англии это считается национальным блюдом - jacket potato. В турции я была 6 раз и ничего подобного не видела.