Печеный картофель с начинками
Feb. 14th, 2014 01:39 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kachoВ конце прошлого года я задалась целью научиться новым быстрым и простым (с учетом микроскопического ребенка, которому всё время надо общаться) способам готовки здоровой еды, улучшить хранение продуктов и подумать над заморозкой.
Прицельно занялась изучением запекания, потому что "поставил в печку и занимайся другими делами". Нашла много хороших рецептов, купила несколько формочек, запекала овощи, фрукты, рыбу, мясо, пробовала всякие режимы в своей печке, пробовала старые и новые специи. Перепекла всё, что было в доме :)
Печеные яблоки с начинкой стали любимым десертом и подарком друзьям вместо сладостей.
А с едой прорывом стал картофель.
Теперь я больше не буду покупать по 4 несчастные картошинки за 150 иен в супермаркетах, несколько лет я им делала выручку, хватит.
Теперь мои денежки будут уходить на Хоккайдо - в инете заказываю коробку отборного прекрасного хоккайдского картофеля, 10 кг за 1300 иен, включая доставку.
Идея запеченного в кожуре картофеля с начинками, говорят, турецкая. В домашнем исполнении это очень просто.
Картофель в кожуре помыть, вытереть насухо. Натереть его оливковым маслом и крупной солью (соль уберет влагу и шкурка будет хрустящей). Наколоть в нескольких местах зубочисткой. Положить в духовку - 180С на 20-30 минут (зависит от сорта и размера картофеля, надо пробовать и запоминать).
Получается вот такая красота.
Правильный печеный картофель должен быть с хрустящей корочкой, которую можно есть, а внутри он должен быть мягким, рассыпчатым и не водянистым.
Надрезать его, туда положить сливочного масла и посыпать тертым сыром.
Всё, теперь любые любимые начинки.
Крабовое мясо, зеленый салат, кукуруза.
Грибы со сметаной и укропом.
И еще чего-нибудь?
Еще (пополняйте!)
копченая семга с горчицей и маринованным луком
печеные овощи (баклажан, морковь, лук)
тунец консервированный, кукуруза, сладкий перец
рубленое вареное яйцо с зеленым салатом и соусом типа коул-слоу
тертый или рубленый огурец с зеленью и вареным яйцом с ломтиками редиса
паровая брокколи, сладкая кукуруза и горошек
сельдь в масле или маринованная с кольцами лука
паровой лосось с овощами
для мясоедов
кусочки бекона и рубленый ананас
курица жареная с грибами
куриные грудки с овощами
курица в сладком соусе
сосиски в горчичном или томатном соусе
Прицельно занялась изучением запекания, потому что "поставил в печку и занимайся другими делами". Нашла много хороших рецептов, купила несколько формочек, запекала овощи, фрукты, рыбу, мясо, пробовала всякие режимы в своей печке, пробовала старые и новые специи. Перепекла всё, что было в доме :)
Печеные яблоки с начинкой стали любимым десертом и подарком друзьям вместо сладостей.
А с едой прорывом стал картофель.
Теперь я больше не буду покупать по 4 несчастные картошинки за 150 иен в супермаркетах, несколько лет я им делала выручку, хватит.
Теперь мои денежки будут уходить на Хоккайдо - в инете заказываю коробку отборного прекрасного хоккайдского картофеля, 10 кг за 1300 иен, включая доставку.
Идея запеченного в кожуре картофеля с начинками, говорят, турецкая. В домашнем исполнении это очень просто.
Картофель в кожуре помыть, вытереть насухо. Натереть его оливковым маслом и крупной солью (соль уберет влагу и шкурка будет хрустящей). Наколоть в нескольких местах зубочисткой. Положить в духовку - 180С на 20-30 минут (зависит от сорта и размера картофеля, надо пробовать и запоминать).
Получается вот такая красота.
Правильный печеный картофель должен быть с хрустящей корочкой, которую можно есть, а внутри он должен быть мягким, рассыпчатым и не водянистым.
Надрезать его, туда положить сливочного масла и посыпать тертым сыром.
Всё, теперь любые любимые начинки.
Крабовое мясо, зеленый салат, кукуруза.
Грибы со сметаной и укропом.
И еще чего-нибудь?
Еще (пополняйте!)
копченая семга с горчицей и маринованным луком
печеные овощи (баклажан, морковь, лук)
тунец консервированный, кукуруза, сладкий перец
рубленое вареное яйцо с зеленым салатом и соусом типа коул-слоу
тертый или рубленый огурец с зеленью и вареным яйцом с ломтиками редиса
паровая брокколи, сладкая кукуруза и горошек
сельдь в масле или маринованная с кольцами лука
паровой лосось с овощами
для мясоедов
кусочки бекона и рубленый ананас
курица жареная с грибами
куриные грудки с овощами
курица в сладком соусе
сосиски в горчичном или томатном соусе
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-02-14 11:58 am (UTC)да, Крошка-картошка украла идею у Турции и делала сначала просто отличный фаст-фуд в Москве. Отчасти благодаря ему я сдала свой кембриджский сертификат - в перерывах между авралами ела эту крошку-картошку :)
а потом и картошка стала меньше и другого сорта, и продавцы в киосках стали бадяжить майонез и красть семгу из салатов.
так что надо делать дома!
моя картошка сорта 北あかり размер М.
вот такая, немножко с глазками. И печется, и варится, и тушится, и на пюре вкусно.
no subject
Date: 2014-02-19 11:46 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-20 07:05 am (UTC)А у меня несколько есть - два маленьких и один большой. Ну кладу сколько поместится.